町芒研究院-2020食品行业研究白皮书-210127

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一、2020食品行业研究背景2020年疫情之下，我国食品行业正在经历变革。

与此同时，人们的消费观也在发生改变，对健康的追求越发迫切，对食品品质的要求也越来越高。

疫情导致消费者出现信任危机,更愿意选择大品牌以及有品质背书的品牌，这种观念将持续影响消费者的选择。

疫情期间如何解决一-日三餐？冷冻食品、方便食品等成为大众抗疫的食品选择类型。

电子商务大数据服务组织的调查数据也显示，疫情期间方便面、即食火锅、水饺馄饨，以及肉制品增长率攀升。

在“便捷+营养+美味”的多重需求下，方便食品行业“食材化”倾向越来越明显，由撕开-泡即食，转向更多样化的自助食用方式，同时加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展。

疫情中消费者对于免疫力提升意识增强，对“低脂、无糖、低钠”类食品更加关注。

根据町芒研究院的调研数据显示:64%以.上消费者会在疫后更关注健康食品，并会产生购买。

根据公开数据的统计结果显示，2020年健康低脂消费诉求爆发尤为明显，减脂、减肥、低脂相关商品消费金额环比提升2倍以上。

而健康低脂类消费集中在方便面和面条品类.上，其金额占比高达九成以上。

与此同时，在疫情防控的宅经济“催熟”下，“直播带货”成为目前最热门的领域之一。

然而就在年底，一系列的电商直播事故频频发生。

无论是糖水燕窝还是假皮尔卡丹羊毛衫，都让在直播间疯狂“买买买”的消费者开始逐渐意识到，主播对产品进行夸大宣传货不对板已经不是偶发事件。

除去顶流带货主播的个人光环，我们是否更应该关注“产品本身”。