详细聊聊蒜价那些事儿

（以下内容从鲁证期货《详细聊聊蒜价那些事儿》研报附件原文摘录）
　　刘光春 生鲜分析师 期货从业资格：F3037786 投资咨询资格：Z0017110 联系人：邢相楠 期货从业资格：F03091810 联系电话：0531-81678626 E-mail：xingxiangnan@126.com 客服电话：400-618-6767 公司网址：www.luzhengqh.com 微信公众号:lzqhyjs 正 文 随着大蒜功能的不断开发，消费群体不断扩大，种植地区逐渐增加，现已种植大蒜的国家或地区已经接近100个(FAO)，种植面积较大的国家主要有中国、阿根廷、韩国、印度、美国等国家，我国作为全球最大的大蒜种植及出口国家，大蒜种植历史悠久，且种植面积、产量及单产方面优势明显，2021年我国大蒜达到744万亩，主要种植省份为山东、河南、江苏、河南和云南省，据我的农产品网数据显示，2021年五省大蒜种植面积达到693万亩，产量突破830万吨。大蒜作为日常烹饪必不可少的调味品之一，在我国已有2000年的种植历史，在发展大蒜产业的时间里，通过统计大蒜价格，发现出现了几次较大的波动，接下来本文围绕蒜价波动，结合市场背景，详细说说大蒜产业那些事儿。 一 蒜价重要时间段 图1：大蒜价格走势图（元/公斤） 数据来源：WIND，鲁证期货研究所整理 第一阶段：暴跌低价阶段。时间：2008年1月-2009年5月 据中国青年报报道，2006年大蒜价格暴涨之后，国内大蒜种植面积盲目增加，冷库数量扩建明显，大蒜价格在2007年、2008年连续经历暴跌，个别地区最低价格甚至不到0.1元/斤，加之当年大蒜面临美国、加拿大、巴西等国对我国大蒜实施反倾销，多国对我国大蒜实行进口配额限制等原因，大蒜产业受到巨大冲击。 第二阶段：蒜价大幅变动阶段。时间2009年6月-2011年7月 接连两年暴跌的价格，严重挫伤了部分蒜农的种植积极性，与2006年、2007年国内大蒜种植面积快速扩张现象相比，2009年全国大蒜种植面积大幅减少，而严寒天气的提前到来，使得嫩苗受到较为严重的冻害，大蒜产量较前大幅降低，据大蒜贸易网公布数据，2009年夏季全国大蒜产量同比下降42.5%，加之通货膨胀各项成本增高、流感期间大蒜具有预防甲型流感功效以及大蒜产业资金的炒作出现“蒜你狠”等噱头的影响，蒜价一时之间又被炒上天价，据WIND公开数据显示，2010年7月大蒜市场批发价甚至达到了12.60元/公斤，据百度百科大蒜行情记录，大蒜在南京市场一度涨至10元/斤，部分超市甚至卖出12元/斤的高价。 2011年，大蒜再遇丰收年，种植面积稳定增加的基础上，供给量的大幅增加带来了蒜价的新一轮下降，地头收购价最低至1.1元/斤，据腾讯财经报道，受2010年蒜价高企影响，2011年金乡大蒜库存量从2010年的低于90万吨增至130万吨以上，收购价格跌至1元左右，很大一部分蒜农当年难以回本，“蒜你贱”的名字一时之间充斥着大蒜产业链上下游。 第三阶段：震荡调整阶段。2011年8月-2015年5月 2011年的大蒜价格暴跌，给大蒜出口贸易同样带来较大影响，据国际果蔬频道称，低价蒜导致连续我国大蒜连续出口单价和金额持续下降，与2010年相比，2021年大蒜出口金额为16.9亿元，下降37.4%。两年据金乡县商务局统计数据显示，2012年金乡及其周边大蒜种植面积较2011年有所减少，减少比例分别为6%和4%，新华社报道称，或受大蒜减产影响，2012年大蒜价格小幅上涨。 第四阶段：蒜价再冲新高阶段。2015年6月-2017年6月 介于上年秋季蒜价较低，蒜农种植积极性受其影响，不少地区出现改种现象，据农产品期货网公开资料显示，2014年后国内大蒜种植面积有所减小，同时在2015年后国内大蒜出口迎来新高度，由此2015年蒜价出现小幅上涨。据农业农村部相关资料显示，2015年至2017年大蒜价格持续上涨的原因主要在于2012年-2014连续三年的低价运行，蒜农生产积极性有所下降，叠加2016年主要大蒜生产区冻害影响严重，减产现象明显。据农产品期货网数据显示，受2015年蒜价上涨影响，大蒜种植面积有所扩张，增加比例在15%-20%左右，但因2016年初大蒜遭受冻害较为严重，亩产减少比例高达25%-30%，因此2016年蒜价以更高幅度继续上涨。进入2017年后，蒜价出现断崖式下跌，据经济日报报道，2016年蒜价高企，入秋后大蒜面积规模扩种，全国大蒜种植面积约为800万亩，增幅达到20%，针对2017年蒜价的暴跌，农业部蔬菜全产业链信息分析预警团队首席专家孔繁涛的观点是，种植面积扩大、单产水平提高、库存量增加导致蒜价大幅下降。据惠农网公开资料显示，主要原因为，一是当年大蒜大获丰收，产量充足，二是2016年底大蒜出口量明显萎缩，库存量难以消化，供给大幅增加，市场需求增加有限，价格下跌压力逐渐增强。 第五阶段：蒜价波动调整阶段。2017年7月-至今 受2017年蒜价暴跌影响，2018年国内大蒜产区面积有小幅减少，产量同比减少11.52%至1966万吨（FAO、布瑞克数据库），因此2018年蒜价有所回升，但上升幅度不大。2020年国内爆发疫情，据世界银行公布数据，全球食品价格平均上升20%左右，农产品价格上升更为明显，或受其影响，国内大蒜价格在此期间有一波小幅上涨，随后全球大面积爆发疫情中，我国大蒜出口有所减少，国内种植面积持续稳定扩张，蒜价再一次出现“蒜你恨”的低价。在当前大蒜供给需求相对稳定的情况下，蒜价继续保持震动调整中。 二 蒜市变动总结 供给方面，受大蒜价格波动影响，国内大蒜主要种植产区面积个别年份内有所调整，但整体来看大蒜种植面积呈现增长的发展态势，随单产技术不断提高，大蒜产量也在持续增加。我国大蒜种植历史悠久，是世界上大蒜主要生产国之一，每年收获的大蒜产量约占全球70%，种植面积、产量及单产方面优势明显。 图2：国内大蒜产量统计图（万吨） 数据来源：FAO，布瑞克数据库 鲁证期货研究所整理 需求方面，从大蒜表观消费量来看，国内大蒜人均消费量增势明显，根据中国农业检测预警有关大蒜的产业报告显示，我国大蒜消费总量由2001年的735万吨增长至2018年的1757万吨，人均消费量也有5.76公斤增加值12.63公斤；出口方面，2012年之后我国大蒜出口明显好转，呈现稳定增长势头，近几年保持在200万吨左右，以初级加工为主，诸如鲜蒜、干蒜、及盐水蒜等。下图为国内大蒜及其相关加工产品出口统计，其中鲜干蒜数量坐标轴为主轴，其余为次轴。 图3：国内大蒜出口统计图（万吨） 数据来源：商务部，鲁证期货研究所整理 作为全球最主要的大蒜生产、消费及出口国家，我国长期发展大蒜产业优势明显，种植面积、产量及单产不断上升，但由于国内大蒜种植面积相对集中，近几年价格受资金炒作影响波动较大，不同年份之间收益差距较大，蒜农种植积极性备受打击，严重影响大蒜产业健康发展。剧烈波动的蒜价影响一产蒜农种植收益，降低收购方流通利润，蒜价未来能否出现相对稳定的走势让我们拭目以待！ END 鲁证期货研究所 -长按二维码关注鲁证研究- 免责声明 鲁证期货股份有限公司（以下简称本公司）具有中国证券监督管理委员会批准的期货投资咨询业务资格（证监许可〔2012〕112）。本报告仅限本公司客户使用。 本公司不会因接收人收到本报告而视其为客户。在任何情况下，本报告中的信息或所表述的意见并不构成对任何人的投资建议，本公司不对任何人因使用本报告中的内容所导致的损失负任何责任。市场有风险，投资需谨慎。 本报告所载的资料、观点及预测均反映了本公司在最初发布该报告当日分析师的判断，是基于本公司分析师认为可靠且已公开的信息，本公司力求但不保证这些信息的准确性和完整性，也不保证文中观点或陈述不会发生任何变更，在不同时期，本公司可在不发出通知的情况下发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告，亦可因使用不同假设和标准、采用不同观点和分析方法而与本公司其他业务部门、单位或附属机构在制作类似的其他材料时所给出的意见不同或者相反。本公司并不承担提示本报告的收件人注意该等材料的责任。 本报告的知识产权归本公司所有，未经本公司书面许可，任何机构和个人不得以任何方式进行复制、传播、改编、销售、出版、广播或用作其他商业目的。如引用、刊发、转载，需征得本公司同意，并注明出处为鲁证期货，且不得对本报告进行有悖原意的引用、删节和修改。

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