干辣椒产业介绍三:中游简介
（以下内容从鲁证期货《干辣椒产业介绍三:中游简介》研报附件原文摘录）
刘光春 生鲜分析师 期货从业资格：F3037786 投资咨询资格：Z0017110 联系人：邢相楠 期货从业资格：F03091810 联系电话：0531-81678626 E-mail：xingxiangnan@126.com 客服电话：400-618-6767 公司网址：www.luzhengqh.com 微信公众号:lzqhyjs 摘要 我国不仅是辣椒生产大国，在辣椒外贸中同样表现强势，近几年辣椒、辣椒干、辣椒粉及辣椒酱等辣椒相关商品的出口量远高于进口量，处于贸易顺差地位。 作为国内消费数量最大的调味品，辣椒消费群体众多且具有一定稳定性，除食用功能之外，辣椒的诸多医用产品、工业化产品等都在不断开发中，各行各业对于辣椒不断增长的需求为辣椒销售提供保障，结合本文中国内稳定增长的辣椒产量与价格，未来辣椒行业中游加入期货环节，产业发展有望迈入新一级台阶。 一 产量 辣椒在全球农业经济中占据重要地位，种植前期全球辣椒面积增速较快，主要得益于消费者对于辣椒独特口味的追捧，近几年辣椒面积扩张无力，增速放缓，相对稳定。目前主要辣椒种植国家有中国、印度尼西亚、墨西哥、尼日利亚、土耳其及埃及等国家或地区。根据WIND公布数据，截止2019年12月，全球鲜辣椒收获面积已到达199.09万公顷，产量3802.72万吨，同比2018年面积减少0.1万公顷，产量增加68.54万吨；干辣椒收获面积172.81万公顷，产量425.51万吨，较2018年增加1.75万公顷，产量减少37.43万吨。 我国辣椒资源丰富，种植面积广阔、品种繁多，主要分布在河南、贵州、山东、内蒙古、云南及河北等地区。随着行业内对辣椒制品的不断改进，各行各业对于辣椒制品的需求日益增加，特别是近几年发展愈渐红火的火锅行业，对于干制辣椒的需求逐年提高。截至2019年12月，我国干制辣椒收获面积达到4.83万公顷，较上年增加0.07万公顷，增幅1.51%；产量实现32.60万吨，较上年增长0.56万吨，增幅1.77%。 二 价格 我国辣椒消费主要集中在贵州、四川、重庆等嗜辣地区，辣椒消费用途以调味品和休闲零食为主，消费者对于具有独特口感的辣椒的喜好，为辣椒价格提供了有效保障。根据现有数据，目前国内辣椒价格总体呈现上涨趋势，尤其以干辣椒涨势最为明显，结合图3，在2018年1月至2022年1月间，干辣椒价格最低价格10.02元/斤（2018年8月31日），发展至2022年1月31日，干辣椒价格已达到13.89元/斤，期间辣椒价格涨势稳定，不断刷新干辣椒最高价格。 图3：中国干辣椒/鲜辣椒批发价格统计图（元/斤） 数据来源：WIND，鲁证期货研究所整理 三 进出口 我国不仅是辣椒生产大国，在辣椒外贸中同样表现强势，近几年辣椒、辣椒干、辣椒粉及辣椒酱等辣椒相关商品的出口量远高于进口量，处于贸易顺差地位。2015年我国辣椒进口数量仅为0.3万吨，发展至2020年已上升至23.26万吨，年均进口量较2015年增加76倍之多，进口数量增加如此之快，主要原因在于近几年消费者对于高辣度食物的追捧不断增加，国内高辣度辣椒种植面积较少，难以满足国内消费者需要，而印度所产的辣椒辣度高、进口成本低，成为我国辣椒进口的主要选择之一。出口方面，基于我国在辣椒种植面积相对广泛、产量逐年增加的条件之上，国内辣椒出口数量呈现逐年增长的趋势，2020年均辣椒出口量达到34.38万吨，较2015年增加13.96万吨。 印度、中国、西班牙、墨西哥作为干辣椒主要出口的四个国家，干辣椒年出口量超过80%。得益于高质量、低成本的生产特点，印度不仅是世界上最大的干辣椒生产国，同时也是全球干辣椒最大出口国，年出口量超过40%。我国辣椒种植面积与产量居于全球前列，作为第二大干辣椒出口国，我国干辣椒出口量已超过世界总出口量的四分之一。结合图5，可以看到，辣椒进口数量较前有所增加，减产或是主要原因，在此暂不做讨论。 四 现货贸易 青岛胶州市于家村，不种植辣椒却能发展为国内辣椒加工出口集散地的优秀代表，年均出口份额超国内市场七成以上。截至目前，胶州市现有辣椒加工企业365家，年均辣椒交易额超过120亿元，于家村辣椒出口行业的发展，不仅是行业内的经济增长，也是周边农户整体增收的有效拉动方式之一。 柘城辣椒大市场建成于2007年10月，自建立以来，每年的农历8月中旬至来年农历三月，为柘城辣椒大市场干辣椒交易旺季，目前已发展成为辐射全国、面向世界的全国辣椒交易集散枢纽、价格形成中心。据柘城辣椒大市场官方介绍，目前柘城辣椒市场年交易量达到70万吨，交易额实现100亿元，出口创汇突破2亿元。 作为国内具有辣椒种植及食用历史悠久的城市之一，2021年贵州省遵义市辣椒种植面积达217.83万亩，被称为中国辣椒之都、中国优质辣椒种植区。拥有500年辣椒历史的遵义逐渐形成以虾子辣椒专业批发市场为中心，以遵义县、绥阳、湄潭、凤冈等重要产地镇乡集市为纽带的干（鲜）辣椒市场网络体系，通过遵义现已形成的市场网络体系，市场辣椒产品畅销国内及尼泊尔、美国、韩国等10多个国家，已成为世界辣椒集散交易中心之一。 目前遵义辣椒市场于农历正月十八开市，当年腊月十八闭市休整，当年交易旺季为7月至12月。据国家统计局公布数据显示，目前遵义市规模化的辣椒产地交易市场已超过20个，整体规模约6.8万㎡，市场年干辣椒交易量达17.6万吨、鲜椒交易量接近40万吨，年交易额35亿元，其中虾子辣椒专业批发市场，目前市场规模达到4.2万㎡，干辣椒年交易量接近7.7万吨，年交易额突破12亿元。 五 未来展望 辣椒作为国内消费数量最大的调味品，消费群体多且具有一定稳定性，除食用功能之外，辣椒的诸多医用产品、工业化产品等都在不断开发中，各行各业对于辣椒不断增长的需求为辣椒销售提供保障，结合本文中国内稳定增长的辣椒产量与价格，未来辣椒行业中游加入期货环节，产业发展有望迈入新一级台阶。 END 鲁证期货研究所 -长按二维码关注鲁证研究- 免责声明 本研究报告仅供鲁证期货股份有限公司（以下简称“本公司”）的客户使用。本公司不会因接收人收到本报告而视其为客户。在任何情况下，本报告中的信息或所表述的意见并不构成对任何人的投资建议，本公司不对任何人因使用本报告中的内容所导致的损失负任何责任。市场有风险，投资需谨慎。 本报告所载的资料、观点及预测均反映了本公司在最初发布该报告当日分析师的判断，是基于本公司分析师认为可靠且已公开的信息，本公司力求但不保证这些信息的准确性和完整性，也不保证文中观点或陈述不会发生任何变更，在不同时期，本公司可在不发出通知的情况下发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告，亦可因使用不同假设和标准、采用不同观点和分析方法而与本公司其他业务部门、单位或附属机构在制作类似的其他材料时所给出的意见不同或者相反。本公司并不承担提示本报告的收件人注意该等材料的责任。 本报告的版权归本公司所有，未经书面许可，任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制和发布。如引用、刊发、转载，需征得本公司同意，并注明出处为鲁证期货，且不得对本报告进行有悖原意的引用、删节和修改。
刘光春 生鲜分析师 期货从业资格：F3037786 投资咨询资格：Z0017110 联系人：邢相楠 期货从业资格：F03091810 联系电话：0531-81678626 E-mail：xingxiangnan@126.com 客服电话：400-618-6767 公司网址：www.luzhengqh.com 微信公众号:lzqhyjs 摘要 我国不仅是辣椒生产大国，在辣椒外贸中同样表现强势，近几年辣椒、辣椒干、辣椒粉及辣椒酱等辣椒相关商品的出口量远高于进口量，处于贸易顺差地位。 作为国内消费数量最大的调味品，辣椒消费群体众多且具有一定稳定性，除食用功能之外，辣椒的诸多医用产品、工业化产品等都在不断开发中，各行各业对于辣椒不断增长的需求为辣椒销售提供保障，结合本文中国内稳定增长的辣椒产量与价格，未来辣椒行业中游加入期货环节，产业发展有望迈入新一级台阶。 一 产量 辣椒在全球农业经济中占据重要地位，种植前期全球辣椒面积增速较快，主要得益于消费者对于辣椒独特口味的追捧，近几年辣椒面积扩张无力，增速放缓，相对稳定。目前主要辣椒种植国家有中国、印度尼西亚、墨西哥、尼日利亚、土耳其及埃及等国家或地区。根据WIND公布数据，截止2019年12月，全球鲜辣椒收获面积已到达199.09万公顷，产量3802.72万吨，同比2018年面积减少0.1万公顷，产量增加68.54万吨；干辣椒收获面积172.81万公顷，产量425.51万吨，较2018年增加1.75万公顷，产量减少37.43万吨。 我国辣椒资源丰富，种植面积广阔、品种繁多，主要分布在河南、贵州、山东、内蒙古、云南及河北等地区。随着行业内对辣椒制品的不断改进，各行各业对于辣椒制品的需求日益增加，特别是近几年发展愈渐红火的火锅行业，对于干制辣椒的需求逐年提高。截至2019年12月，我国干制辣椒收获面积达到4.83万公顷，较上年增加0.07万公顷，增幅1.51%；产量实现32.60万吨，较上年增长0.56万吨，增幅1.77%。 二 价格 我国辣椒消费主要集中在贵州、四川、重庆等嗜辣地区，辣椒消费用途以调味品和休闲零食为主，消费者对于具有独特口感的辣椒的喜好，为辣椒价格提供了有效保障。根据现有数据，目前国内辣椒价格总体呈现上涨趋势，尤其以干辣椒涨势最为明显，结合图3，在2018年1月至2022年1月间，干辣椒价格最低价格10.02元/斤（2018年8月31日），发展至2022年1月31日，干辣椒价格已达到13.89元/斤，期间辣椒价格涨势稳定，不断刷新干辣椒最高价格。 图3：中国干辣椒/鲜辣椒批发价格统计图（元/斤） 数据来源：WIND，鲁证期货研究所整理 三 进出口 我国不仅是辣椒生产大国，在辣椒外贸中同样表现强势，近几年辣椒、辣椒干、辣椒粉及辣椒酱等辣椒相关商品的出口量远高于进口量，处于贸易顺差地位。2015年我国辣椒进口数量仅为0.3万吨，发展至2020年已上升至23.26万吨，年均进口量较2015年增加76倍之多，进口数量增加如此之快，主要原因在于近几年消费者对于高辣度食物的追捧不断增加，国内高辣度辣椒种植面积较少，难以满足国内消费者需要，而印度所产的辣椒辣度高、进口成本低，成为我国辣椒进口的主要选择之一。出口方面，基于我国在辣椒种植面积相对广泛、产量逐年增加的条件之上，国内辣椒出口数量呈现逐年增长的趋势，2020年均辣椒出口量达到34.38万吨，较2015年增加13.96万吨。 印度、中国、西班牙、墨西哥作为干辣椒主要出口的四个国家，干辣椒年出口量超过80%。得益于高质量、低成本的生产特点，印度不仅是世界上最大的干辣椒生产国，同时也是全球干辣椒最大出口国，年出口量超过40%。我国辣椒种植面积与产量居于全球前列，作为第二大干辣椒出口国，我国干辣椒出口量已超过世界总出口量的四分之一。结合图5，可以看到，辣椒进口数量较前有所增加，减产或是主要原因，在此暂不做讨论。 四 现货贸易 青岛胶州市于家村，不种植辣椒却能发展为国内辣椒加工出口集散地的优秀代表，年均出口份额超国内市场七成以上。截至目前，胶州市现有辣椒加工企业365家，年均辣椒交易额超过120亿元，于家村辣椒出口行业的发展，不仅是行业内的经济增长，也是周边农户整体增收的有效拉动方式之一。 柘城辣椒大市场建成于2007年10月，自建立以来，每年的农历8月中旬至来年农历三月，为柘城辣椒大市场干辣椒交易旺季，目前已发展成为辐射全国、面向世界的全国辣椒交易集散枢纽、价格形成中心。据柘城辣椒大市场官方介绍，目前柘城辣椒市场年交易量达到70万吨，交易额实现100亿元，出口创汇突破2亿元。 作为国内具有辣椒种植及食用历史悠久的城市之一，2021年贵州省遵义市辣椒种植面积达217.83万亩，被称为中国辣椒之都、中国优质辣椒种植区。拥有500年辣椒历史的遵义逐渐形成以虾子辣椒专业批发市场为中心，以遵义县、绥阳、湄潭、凤冈等重要产地镇乡集市为纽带的干（鲜）辣椒市场网络体系，通过遵义现已形成的市场网络体系，市场辣椒产品畅销国内及尼泊尔、美国、韩国等10多个国家，已成为世界辣椒集散交易中心之一。 目前遵义辣椒市场于农历正月十八开市，当年腊月十八闭市休整，当年交易旺季为7月至12月。据国家统计局公布数据显示，目前遵义市规模化的辣椒产地交易市场已超过20个，整体规模约6.8万㎡，市场年干辣椒交易量达17.6万吨、鲜椒交易量接近40万吨，年交易额35亿元，其中虾子辣椒专业批发市场，目前市场规模达到4.2万㎡，干辣椒年交易量接近7.7万吨，年交易额突破12亿元。 五 未来展望 辣椒作为国内消费数量最大的调味品，消费群体多且具有一定稳定性，除食用功能之外，辣椒的诸多医用产品、工业化产品等都在不断开发中，各行各业对于辣椒不断增长的需求为辣椒销售提供保障，结合本文中国内稳定增长的辣椒产量与价格，未来辣椒行业中游加入期货环节，产业发展有望迈入新一级台阶。 END 鲁证期货研究所 -长按二维码关注鲁证研究- 免责声明 本研究报告仅供鲁证期货股份有限公司（以下简称“本公司”）的客户使用。本公司不会因接收人收到本报告而视其为客户。在任何情况下，本报告中的信息或所表述的意见并不构成对任何人的投资建议，本公司不对任何人因使用本报告中的内容所导致的损失负任何责任。市场有风险，投资需谨慎。 本报告所载的资料、观点及预测均反映了本公司在最初发布该报告当日分析师的判断，是基于本公司分析师认为可靠且已公开的信息，本公司力求但不保证这些信息的准确性和完整性，也不保证文中观点或陈述不会发生任何变更，在不同时期，本公司可在不发出通知的情况下发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告，亦可因使用不同假设和标准、采用不同观点和分析方法而与本公司其他业务部门、单位或附属机构在制作类似的其他材料时所给出的意见不同或者相反。本公司并不承担提示本报告的收件人注意该等材料的责任。 本报告的版权归本公司所有，未经书面许可，任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制和发布。如引用、刊发、转载，需征得本公司同意，并注明出处为鲁证期货，且不得对本报告进行有悖原意的引用、删节和修改。
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