咖啡历史、消费和行业趋势

（以下内容从一德期货《咖啡历史、消费和行业趋势》研报附件原文摘录）
　　咖啡期货正在筹备中，冲上一杯咖啡，边喝边了解咖啡历史吧！ 在一年中，全球约消耗5000亿杯咖啡，相当于全球每天消耗22.5亿杯咖啡，这使咖啡成为了最受欢迎的饮品之一。以下是有关咖啡历史，咖啡消费和行业趋势的数据。 咖啡历史 咖啡的发现与埃塞俄比亚的一个传说有关，这个著名的传说是9世纪的埃塞俄比亚牧羊人Kaldi的故事。Kaldi发现了咖啡，因为他注意到他的山羊在吃了一棵咖啡树的咖啡豆后变得异常兴奋。 尽管上述发现更多的是假的，不能被证明是真的，但有一件事是肯定的:咖啡来自埃塞俄比亚，后来在15世纪穿过红海向北传到也门。 咖啡贸易随后传播到阿拉伯半岛、波斯、埃及、叙利亚和土耳其。 咖啡在1570年到达威尼斯，并迅速流行起来。在17世纪，咖啡馆如雨后春笋般出现在欧洲的英国、奥地利、法国、德国和荷兰。 历史上至少有过五次禁止咖啡消费的行动，分别是在麦加、君士坦丁堡、意大利、瑞典和普鲁士。 美国的咖啡之旅始于18世纪。 《独立宣言》的作者Thomas Jefferson 是一个咖啡迷，据说，他说咖啡是“文明世界最受欢迎的饮品”。 咖啡机使用的咖啡豆荚是在20世纪90年代引入的，主要用于办公室和其他工作场所。如今，咖啡机的年销售额约为9.5亿美元。 美国咖啡消费量 自17世纪咖啡被引入美国以来，它已经成为美国最受欢迎的饮品之一。 美国人每天要喝4.5亿杯咖啡，63%的美国成年人每天都要喝咖啡。2019年，美国平均每人每天喝2杯咖啡，高于2016年的1.64杯。2019年，北美消费了大约180万公斤咖啡。自2015年以来增长了大约3%。 谷歌搜索数据显示，在过去的五年中，夏威夷、华盛顿和俄勒冈州的居民对咖啡最感兴趣。 以下是自2015年1月以来对咖啡兴趣最强的地方： 每天喝咖啡的人中，喜欢极品咖啡的人占了60%。 在家煮咖啡人的越来越少，现在有78%的人每天在家煮咖啡，而2012年这一比例为84%。 据粉丝分析，《老友记》的六位主角在中央咖啡馆共喝了1154杯咖啡。 在美国，除了水，咖啡是最常饮用的饮品。 星巴克是美国最大的咖啡零售商，该公司在全美拥有近1.5万家门店。它的竞争对手Dunkin’（前身为Dunkin’ Donuts）拥有约9500家门店，但Dunkin’是新英格兰大部分地区最受欢迎的咖啡。 近五分之一的美国咖啡饮用者说，他们知道的唯一煮咖啡的方法是使用像Keurig这样的咖啡机。 美国咖啡行业 大多数美国的咖啡饮用者在家里用咖啡研磨机、压榨机和其他设备来煮咖啡，但是美国的咖啡市场每年产值超过450亿美元，像星巴克这样的大公司是其中的佼佼者。60%的美国消费者每月至少光顾一次品牌咖啡店。 星巴克是世界上最大的咖啡店，但几家较小的连锁咖啡店却价值数十亿美元。 除了老牌咖啡公司如星巴克和Dunkin’，咖啡是风险投资领域的热门商品，咖啡初创公司总共吸引了超过10亿美元的资金。 热门的新品牌包括Blue Bottle，Bellwether Coffee，Alpine Start, Wandering Bear和Rise Brewing。Bulletproof Coffee吸引了超过6000万美元的风险投资。 美国咖啡消费者人口统计 最近的一项调查显示，在美国，喝咖啡的女性平均每年在咖啡店的花费为2327美元，而男性平均每年在咖啡店的花费为1934美元。 65岁及以上的人中有四分之三只在家里喝咖啡。 最近的一项调查显示，到目前为止，在所有年龄段中，老年人在咖啡店的花费最少，每年只有7美元。 咖啡对健康的益处 咖啡似乎是一种非常简单的饮品，但事实上，煮咖啡的科学原理及其对人体的益处是相当复杂的。 研究表明，每天喝3到10杯咖啡可以降低患多种疾病的风险，包括癌症和糖尿病。 据报道，世界上最长寿的猫（活到了38岁）一生中每天都要喝咖啡。 目前已经发现了100多种咖啡，但主要生产的两种咖啡是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。 罗布斯塔的咖啡因含量为2.7%，阿拉比卡咖啡因含量为1.5%。 约49.8%的咖啡饮用者说，他们在喝了咖啡因后的一小时内，感觉工作效率有所提高。 据估计，四分之一的咖啡饮用者喝黑咖啡。 咖啡渣被用来驱动汽车引擎，以咖啡为动力的汽车最长旅程的纪录是由一辆1988年的大众Scirocco创造的，它利用咖啡动力从伦敦开到曼彻斯特。 全球咖啡生产和消费 南美洲、亚洲和大洋洲占据了全球咖啡产量的绝大部分，而巴西这个国家的咖啡产量占全球总产量的三分之一以上。 巴西是世界上最大的咖啡生产国，其次是越南和哥伦比亚。 过去几年中，大多数咖啡生产国的总体产量略有增长，而同期一些国家的产量有所下降。 世界上最昂贵的单人份咖啡包在新加坡出售，售价近275美元。 美国消费者喝咖啡的数量远远超过其邻国加拿大和墨西哥的总和，而巴西的消费量仅次于美国和欧盟。 咖啡是仅次于原油的世界上最常见的贸易商品。 意大利一所大学提供咖啡经济学和科学硕士学位。 自2015年以来，埃及人（+82.1%）、摩洛哥人（+61.9%）和塞尔维亚人（+54.3%）的咖啡消费量增长速度超过任何其他国家。 就星巴克门店的集中度而言，美国仅次于小国摩纳哥。 位于沙特阿拉伯利雅得的Al Masaa咖啡馆是世界上最大的咖啡馆，可坐1050人。 作者 | 麦积 来源 | ManlaoRiverCoffee 排版 | 雅琪 · 编辑丨沐沐

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