华泰 | 预制菜:行业规范利好龙头发展

（以下内容从华泰证券《华泰 | 预制菜:行业规范利好龙头发展》研报附件原文摘录）
　　六部门发文明确预制菜定义和范围，此次从国家层面厘清预制菜定义，强调禁用防腐剂与优化冷链运输等环节，有利于提高行业进入门槛、保障行业健康有序发展，我们看好预制菜行业加速走向标准化和规范化，行业集中度亦有望提升。 核心观点 六部门发文明确预制菜定义和范围，行业加速走向标准化和规范化 据Wind，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。 食品工业化大势所趋，预制菜行业作为一个高速发展的新兴行业、必然会经历从鱼龙混杂到逐步规范的过程，此次从国家层面厘清预制菜定义，强调禁用防腐剂与优化冷链运输等环节，有利于提高行业进入门槛、保障行业健康有序发展，我们看好预制菜行业加速走向标准化和规范化，行业集中度亦有望提升。 定义明确、标准统一，强化政策监管 《通知》中的要点如下： 1）定义：预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。 2）范围：中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。 3）推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。 4）研究制定预制菜食品安全国家标准，覆盖生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节，明确规范预制菜食品安全要求。 5）严格食品添加剂使用，开展预制菜监督抽检和风险监测。 行业集中度有望提升，关注预制菜龙头企业 此前315晚会曝光的预制菜行业乱象引起市场上的广泛讨论，此次《通知》中，国家层面首次明确预制菜范围，强调禁用防腐剂与加强冷链运输等环节的管控等，有利于提高行业进入门槛、加强政策监管、保障行业健康有序发展，在政策落地的过程中，不规范的小企业或将加速出清，行业的标准化与规范化弥补了正规企业的成本劣势，有利于头部企业发展，与此同时，防腐剂等的滥用或将得到有效管控，亦有利于消费者信心的提升。我们将持续跟踪相关产业政策后续的落地执行情况。建议关注预制菜龙头企业。 风险提示：宏观经济表现低于预期、食品安全问题、政策能否切实有效得到执行的风险。 相关研报 研报：《预制菜：行业走向规范化，龙头迎来新机遇》2024年3月21日 龚源月 分析师 S0570520100001 | BQL737 王可欣 分析师 S0570524020001 关注我们 华泰证券研究所国内站（研究Portal） https://inst.htsc.com/research 访问权限：国内机构客户 华泰证券研究所海外站 https://intl.inst.htsc.com/research 访问权限：美国及香港金控机构客户 添加权限请联系您的华泰对口客户经理 免责声明 ▲向上滑动阅览 本公众号不是华泰证券股份有限公司（以下简称“华泰证券”）研究报告的发布平台，本公众号仅供华泰证券中国内地研究服务客户参考使用。其他任何读者在订阅本公众号前，请自行评估接收相关推送内容的适当性，且若使用本公众号所载内容，务必寻求专业投资顾问的指导及解读。华泰证券不因任何订阅本公众号的行为而将订阅者视为华泰证券的客户。 本公众号转发、摘编华泰证券向其客户已发布研究报告的部分内容及观点，完整的投资意见分析应以报告发布当日的完整研究报告内容为准。订阅者仅使用本公众号内容，可能会因缺乏对完整报告的了解或缺乏相关的解读而产生理解上的歧义。如需了解完整内容，请具体参见华泰证券所发布的完整报告。 本公众号内容基于华泰证券认为可靠的信息编制，但华泰证券对该等信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，也不对证券价格的涨跌或市场走势作确定性判断。本公众号所载的意见、评估及预测仅反映发布当日的观点和判断。在不同时期，华泰证券可能会发出与本公众号所载意见、评估及预测不一致的研究报告。 在任何情况下，本公众号中的信息或所表述的意见均不构成对任何人的投资建议。订阅者不应单独依靠本订阅号中的内容而取代自身独立的判断，应自主做出投资决策并自行承担投资风险。订阅者若使用本资料，有可能会因缺乏解读服务而对内容产生理解上的歧义，进而造成投资损失。对依据或者使用本公众号内容所造成的一切后果，华泰证券及作者均不承担任何法律责任。 本公众号版权仅为华泰证券所有，未经华泰证券书面许可，任何机构或个人不得以翻版、复制、发表、引用或再次分发他人等任何形式侵犯本公众号发布的所有内容的版权。如因侵权行为给华泰证券造成任何直接或间接的损失，华泰证券保留追究一切法律责任的权利。华泰证券具有中国证监会核准的“证券投资咨询”业务资格，经营许可证编号为：91320000704041011J。

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