华泰 | 食品饮料 ? 即饮茶深度研究:品茗健康风尚,再迎扩容机遇

（以下内容从华泰证券《》研报附件原文摘录）
　　我国即饮茶市场发展至今已有千亿规模，是继瓶装水、碳酸饮料后的第三大软饮料子赛道。本文基于即饮茶行业的发展新趋势，探析15-20年行业陷入增长困局的原因，及如何把握当下的破局机遇；通过复盘日本成熟市场经验，对国内市场的成长空间、竞争格局进行推演；并结合竞争要素，综合研判当前市场上体量有望突破百亿的大单品，并为市场筛选出有望以大单品立身、以长青单品巩固壁垒的优质企业提供方法论。 核心观点 健康化风起，国内即饮茶市场将行往何处 即饮茶是传统茶饮的快消化形态，又可分为无糖茶和调味茶。我国即饮茶市场发展至今已有千亿规模，是继瓶装水、碳酸饮料后的第三大软饮料子赛道。15-20年即饮茶行业发展遇阻，主因健康化趋势下，国内市场由高糖调味茶主导的发展模式有待转型，具体表现为无糖茶起势难以对冲调味茶下滑。随疫后健康意识催化需求、供给/渠道端条件相继成熟，无糖茶市场蓄势充足且初具规模，22年零售额达74亿（15-22年CAGR 28%），未来有望延续高增，带动即饮茶市场稳步扩容。我们预计27年无糖茶市场规模达200亿（23-27年CAGR 22%），远期有望扩容至500亿以上。 看空间：需求变迁、结构优化，无糖茶有望引领即饮茶行业稳步扩容 即饮茶行业未来发展仍看结构升级。复盘过往，品类结构差异是中日即饮茶市场表现分化的主因：日本市场以无糖茶为主，而我国市场由高糖调味茶主导；因此，对标日本即饮茶市场于健康化趋势下的快速发展，国内市场需先完成无糖茶导入、实现品类结构升级后方扩容可期。无糖茶具备解腻/提神/舒缓等价值，需求端受益疫后健康意识提升、供给端新品频出做大蛋糕、现代渠道建设亦日益完善，21年至今成长势头充足，为即饮茶行业扩容贡献主增量。国内无糖茶渗透率（无糖茶/即饮茶）已由15年的1%提升至22年的7%，我们预计27年将提至15%，远期或将提至30%+。 论格局：一超多强、长尾显著，行业向多寡头格局演化 当前国内即饮茶市场呈“一超”（康师傅）“多强”（统一/加多宝/王老吉/农夫山泉等）、长尾显著（新生代/海外品牌）的格局特点，龙头企业常年以多元产品矩阵共驱增长，辅以强大渠道力塑造竞争壁垒，因此当下新入局者虽成功挖掘细分需求，但单品水花较小、规模破10亿者较少。对比日本成熟市场品类割据而单品长青的格局特点，国内市场竞争格局或尚未落定。展望未来，随着行业步入品质竞争的时代，即饮茶赛道中有望诞生多个以优质大单品立足市场的黑马；龙头韧性充足，老品重做逻辑下份额有望持续稳固；我们预计TOP5市占分布或更均衡，CR10有望稳步提升。 寻机遇：大单品立身，有望以创新产品精耕渠道强化品牌进阶百亿 大单品是即饮茶行业至关重要的竞争要素，我们总结了即饮茶单品突破10亿（顺利起量）、跨越50亿（站稳区域/细分市场）、冲刺100亿（全国化功成）的进阶要素：10亿起量关键看产品是否切中健康化/功能化/个性化等发展新趋势；50亿进阶更需渠道力加持，其中无糖茶单品需更关注高势能的新兴渠道；100亿则是综合实力下的品牌对决，以品质提升+创新迭代+差异化表达的组合拳拉动持续复购。结合上述方法论，我们总结出当前无糖茶市场第一大单品东方树叶的成功经验，即通过技术创新提升产品品质、瞄准高势能渠道稳步铺陈、沉心打磨品牌形象以持续夯实综合实力。 风险提示：核心单品起量不及预期；食品安全问题；行业竞争加剧。 正文 核心观点 历史复盘：面对健康化趋势，品类结构差异是中日即饮茶市场历史表现分化的主要原因。 1）日本即饮茶市场：无糖茶为主，实现经济高增、健康化趋势下的两重加速。85-95年为日本即饮茶行业发展的“黄金十年”（销售额CAGR达30%+），按驱动因素又可划分为85-90年经济高增对软饮料全品类的驱动、90-95年健康化趋势对即饮茶的结构性利好。 2）中国即饮茶市场：调味茶为主，2015年起健康化升级驱动行业结构转型。对标日本85-90年第一重加速期，国内即饮茶市场03-14年零售额CAGR达15%+，实现经济快速增长下的首轮扩容。对标日本90-95年第二重加速期，国内市场表现迟滞。2015年后，软饮消费向健康化升级，即饮茶市场内部表现分化：无糖茶起势（16-20年CAGR 28%）但基数较小，不足以对冲调味茶下滑（同期CAGR -4%），行业整体表现为发展受阻（同期CAGR -3%）。21/22年我国无糖茶市场规模达64/74亿，同比+31%/+17%，市场初具规模且增长势头充足。 机遇解读：需求变迁、困局思变，无糖茶有望接力引领即饮茶行业稳步扩容。 1）行业规模：随无糖茶需求快速提升、新老厂商加码布局、现代渠道建设完善，国内无糖茶市场有望实现类比日本“黄金十年”第二重加速期的快速增长，带动行业稳步扩容。我们估算无糖茶市场有望由22年的74亿扩容至27年的200亿（对应23-27年CAGR达22%），占比由7%提至15%；远期有望持续扩容至500亿以上，占比进一步提升至30%+。我们预计即饮茶市场有望从22年的1139亿扩容至27年的1375亿，其中50%以上增量由无糖茶贡献；远期有望扩容至1700亿以上，其中80%以上增量由无糖茶贡献。 2）竞争格局：集中化仍为主线，多强格局或将更为均衡。日本即饮茶市场品类割据、群雄并立，伊藤园/三得利等本土龙头均有各自强势品类；国内市场当前呈一超（康师傅）多强（统一/加多宝/王老吉/农夫等）、长尾显著（新生代品牌/海外品牌）的格局特点，康统等龙头常年以多元产品矩阵共驱成长。展望未来，随着市场整体步入存量竞争、品质竞争时代，未来有望诞生多个依托优质大单品立足市场的黑马，行业集中度有望进一步提升。 前程展望：把握品质内核，寻找新趋势下的百亿单品。 大单品仍是即饮茶行业的核心竞争要素。我们总结了单品销售额破10亿（顺利起量）、50亿（站稳区域/细分品类）、100亿（全国化功成）的进阶要素，并对当前潜力单品进行综合研判。 1）10亿起量：关键看是否切中新趋势。少糖无添加、优质茶原叶等特点帮助一众新品牌获得首批受众，如纤茶主打功能性，Meco果汁茶瞄准聚饮场景等，均小有体量（2-10亿）。 2）50亿进阶：更需渠道力加成。线下渠道仍将是即饮茶大单品扩大规模、推进全国化进程的必经之路。处于该阶段的单品如东方树叶、茶π等，背靠龙头公司强大的渠道网络和经销体系，较新生代品牌更易跨越前一阶段。 3）100亿功成：综合比拼品牌力。冲刺该阶段仅靠口味推新+渠道拓点或已空间不大，后续增长需以产品品质+创新迭代+差异化表达的组合拳拉动尝鲜后的持续复购。我们看好当前市场上于产品/渠道/品牌端综合实力突出的无糖茶大单品的厚积薄发，与已具备相当群众基础的经典老品于焕新后的延续增长。 区别于市场的观点：市场普遍担忧即饮茶行业千亿规模后的增长空间，对无糖茶品类贡献增量的可持续性存疑，但对15-20年行业暂遇增长瓶颈的原因及当下破局条件的分析不足。我们沿市场需求变化品类结构转型竞争格局演化优质企业及单品研判的逻辑分析框架，认为国内即饮茶市场在无糖茶步入成长快车道、调味茶增量可寻的背景下有望实现二次扩容，增长速度关键看企业能否打造出优质大单品。 即饮茶：软饮料大品类，乘健康化之风而起 即饮茶：传统泡茶的快消化形态，又可分为无糖茶和调味茶。茶起源于中国，至今已有千年历史，源远流长，而即饮茶是泡茶的快消化衍生品，指可直饮的瓶装或罐装茶，较当场制作、带有餐饮属性的现制茶饮具备更高的便携性。即饮茶主要以茶叶提取液、浓缩液、茶粉、茶原叶等为基底进行调制，再通过包装化满足消费者的即饮需求，部分产品会额外添加糖、果汁、添加剂等风味来迎合不同消费者的口味诉求，据此又可分为两类：1）无糖茶：狭义的无糖茶仅指不加入任何糖和调味的纯茶，根据茶基底不同又可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等；而广义的无糖茶也包含添加代糖或少量添加剂作为轻调味的即饮茶。2）调味茶：依据添加物质的不同又分为奶茶、凉茶、果汁茶、碳酸茶、其他调味茶等。考虑国内市场上仍有部分代糖/微糖茶作为过渡形态存在，本文所指无糖茶为广义范围。 传统软饮大品类，健康化趋势下有望再展活力。即饮茶作为软饮料一大子品类，在全球多地市场已发展至相对成熟阶段。据欧睿数据，22年中国/美国/日本即饮茶市场零售额分别为156/151/130亿美元（约1140/1100/950亿人民币），在各自的软饮料市场中占比18.3%/6.5%/23.7%，对应第三/第五/第一大细分市场。随着经济发展与居民健康意识不断提升，高糖分的碳酸、果汁品类增速放缓，而具备健康基因的瓶装水、即饮茶、附加值更高的功能饮料表现更优，且该分化趋势在发达国家市场表现得更为明显。我国即饮茶市场过往以高糖、重风味的调味茶占据主导（据弗若斯特沙利文，2015年前调味茶占比95%+），近年来逐步向无糖、原味纯茶靠拢，健康化趋势下行业有望再度焕发新活力。 看空间：需求变迁、结构优化，无糖茶有望引领即饮茶市场扩容 自1990s至今我国即饮茶行业大致经历了四个阶段：1）导入期（90s-02年）：93年旭日升推出碳酸冰茶，标志着国内即饮茶市场的形成；而后统一、康师傅相继推出大单品冰红茶，逐步壮大调味茶市场；2）起势+稳定期（03-14年）：随国民经济快速发展提振需求、各饮料厂商跑马圈地，即饮茶市场快速扩容、06-08年零售额CAGR达18.4%（据欧睿数据，下同），高于碳酸/包装水等其他子品类；受08年金融危机、竞争日趋充分等影响，09-14年零售额CAGR略降至14.7%；3）瓶颈期（15-20年）：即饮茶行业整体规模开始萎缩，16-20年零售额CAGR为-3.3%，主因处于市场主导位置的高糖调味茶增长乏力，无糖茶开始崭露头角。4）转型期（21年起）：得益于疫后消费者健康意识持续提升、现制茶饮侧面催化需求等因素，无糖茶步入高速成长期、调味茶积极转型，即饮茶行业整体增速回正（~5%）。 品类结构看，15-20年增长瓶颈并非整体市场见顶，而是高糖调味茶的生存空间受限。我国即饮茶市场于2014年探顶，发展暂遇瓶颈，但横向对比来看，我国人均消费水平较发达国家仍有较大差距。作为具备深厚茶文化的饮茶大国，2022年国内人均即饮茶消费量仅为9升/人，与美/日的17/53升/人仍有较大差距，发展空间充足。进一步拆分发现，我国即饮茶市场阶段性发展受限主要系调味茶市场拖累，16-20年调味茶CAGR为-4.0%，而同期无糖茶快速增长（期间CAGR 28.0%），我们判断主因2015年后房地产财富效应拉动中产阶级扩容，年轻群体/女性群体成为消费主力军，软饮料消费向健康无糖、低卡无负担的方向进化。瓶装水等具备健康属性的子品类保持稳定增长，果汁、即饮茶（当时市场上以高糖调味茶为主）等以高糖、重风味为主打的子品类呈现阶段性下滑。 市场增速看，2015年后整体放缓但各省表现分化，下沉市场仍有渗透空间。据欧睿，2016年国内软饮市场增速降至3%，但各省表现有所分化：经济基础较高、软饮消费环境较好的东南地区（广东/山东/江浙沪等）增速低于整体；而偏向内陆的中西部地区（山西/陕西/四川等）增速仍保持在7%+。即饮茶为软饮三大品类之一，受益于便捷性和高口味接受度已跑出相当规模，且较碳酸/果汁成长性更足，下沉市场仍有空间，预计未来“高线不转低线转”的发展趋势将更为明显。随着三四线城市购买力稳步提升，“小镇青年”对茶饮的需求或将更加强烈，下沉市场空间有待进一步开拓。我们摘录了现制茶饮数据作为侧面证据，据红餐网，2020年二线/三线城市茶饮门店数占比最高，超越一线/新一线城市。 单品视角看，增长瓶颈来自于过50亿大单品矩阵仍需丰富。软饮料由于高频低价的特点，起量容易上量难；我们认为10亿销售额为定义大单品的首轮门槛，50亿销售额标志着已于区域市场/细分赛道具备一定实力，而百亿销售额是衡量软饮单品是否一举功成的里程碑，需经历长期的渠道/终端/品牌建设，考验企业多方实力。复盘体量10亿+的国内软饮料代表性单品，发现50亿+、100亿+的大单品阵营相对单薄，产品矩阵呈“数量众多、体量分化”的特点。1）王老吉+加多宝凉茶（巅峰期体量破300亿）：1996年推出，为国内软饮市场首个大单品；2）康师傅冰红茶/统一阿萨姆奶茶（50-100亿）：分别于1996/2009年推出，是各自细分品类（柠檬红茶/即饮奶茶）中的长青单品；3）茶π/东方树叶/维他茶/燃茶/小茗同学（10-50亿）：近年来有一定声量，但多数产品由于个性原因面临阶段性的发展瓶颈。 站在当前节点，国内即饮茶市场正面临结构化升级。通过对标发展更为成熟、结构更为优化的日本即饮茶市场，并探析其历史发展路径，我们认为，国内市场以高糖调味茶占主导的发展模式已逐步见顶，无糖茶已入发展快车道，有望接力带动即饮茶市场二次扩容；调味茶产品亦有向低糖化/品质化升级趋势，且下沉市场尚存空间、增量可寻。影响市场扩容节奏的关键要素除外部经济环境外，主要看市场能否打造出多个满足消费需求、产品力/品牌力均过硬的大单品。 无糖茶：鉴日知中，国内无糖茶有望蓬勃发展 日本即饮茶市场：无糖茶为主，2018年起稳居日本软饮料第一大品类。根据欧睿数据，2022年日本人均即饮茶消费量为52.5升/人，远高于美国的17.4升/人，及同属亚太地区的我国8.8升/人和韩国6.0升/人。与中美等以高糖调味茶占据主导的市场不同，日本第一罐即饮茶便以无糖纯茶的形态问世，至今市场仍以无糖茶占主流（占比80%+）。据伊藤园推介材料，2005年后日本即饮茶市场销售额稳定在万亿日元左右（约500亿元人民币），2018年起超越即饮咖啡成为日本软饮料市场第一大品类。 鉴外：日本即饮茶“黄金十年”受益于经济增长与健康化趋势的两重加速 回顾日本即饮茶市场的发展历程，可分为四个阶段：1）导入期（80-85年）：1980年伊藤园推出了世界上第一瓶罐装乌龙茶，标志着日本即饮茶市场的形成；2）高增期（85-95年）：该阶段被称为日本即饮茶的“黄金十年”（据伊藤园推介材料，市场销售额CAGR高达30%+），品类以乌龙茶为主，但伊藤园已突破技术壁垒推出罐装绿茶，为行业此后十年的二次扩容做足准备；3）二次扩容（95-05年）：“黄金十年”高增余晖下，日本即饮茶市场96-05年市场销售额CAGR为4%，核心品类转为受众更广的绿茶（据伊藤园推介材料，05年绿茶销售额占比48%，22年绿茶占比仍维持在47%）；4）成熟期（05年至今）：市场规模趋于稳定（据伊藤园推介材料，06-22年市场销售额CAGR为-0.1%），18年起成为日本软饮料行业第一大子赛道；品类渐宽，绿茶/红茶/乌龙茶/大麦茶等子品类百花齐放。 日本即饮茶“黄金十年”主要受益于经济高增、健康化趋势对需求端的两重加速。 1）第一重加速（85-90年）：经济高增、便捷性需求增长，带动即饮茶市场水涨船高。85年《广场协议》签订，85-90年间日本股市和楼市加速上扬、居民财富累积下消费热潮走向高点。居民外出消费占比提升，餐饮市场快速扩容，消费便捷化需求不断提振，即饮茶行业发展在此背景下水涨船高。 2）第二重加速（90-95年）：消费风格轮动、健康化趋势升温，结构性利好即饮茶市场。90年代后日本经济环境及消费市场变化较大，但食品饮料行业必选属性凸显、韧性充足；即饮茶在该阶段增势延续，主因经济变化未改饮食健康化趋势，且在一定程度上催化大众更追求即饮茶/瓶装水等健康质朴、修身养性的高性价比产品，日本无糖饮料渗透率从90年的12%提升至95年的25%。 析内：对标日本即饮茶“黄金十年”第二重加速期，国内无糖茶有望带动行业二次扩容 当下时点：国内即饮茶市场更类似日本即饮茶“黄金十年”第二重加速期，由经济高增驱动转向结构性机会。 1）03-14年：对标日本“黄金十年”第一重加速期，经济发展驱动行业高增。据伊藤园推介材料，日本即饮茶市场销售额86-90年CAGR高达49.6%，彼时经济高增为核心驱动因素。看回国内，03-14年我国即饮茶市场亦受益于国民经济快速发展（07-14年零售额CAGR达16%）。 2）15-20年：无糖茶完成导入，外部保障条件夯实。1）需求端：15年起经济增速放缓，品质消费、居民健康意识提升，调味茶降速而无糖茶起势；20年疫情强化了大众对健康的关注，无糖茶发展再度加速。2）供给端：新老品牌加码入局，元气森林推出代糖燃茶，康统等老牌蓄势展开老品无糖升级，品牌丰富度、终端铺陈量渐成规模；3）渠道端：现代渠道建设日益完善，便利店的快速发展有望拉升无糖茶渗透率。据中国连锁经营协会数据，20年底全国统计在册的连锁便利店达19.3万家、且每年仍以近2万家的速度增加。综上，需求端、供给端、渠道端条件日趋成熟，有助于国内无糖茶市场顺利开启类比即饮茶“黄金十年”第二重加速期的快速发展。 3）21年起：对标日本即饮茶“黄金十年”第二重加速期，无糖茶引领增长。90年代起，日本即饮茶市场由经济高增赋能转而受益于居民健康清淡/养生保健的消费需求。看回国内，疫情等外部环境扰动不改健康化需求持续升温；21年起无糖茶新品加速推出，新老品牌共同做大蛋糕。据《2023无糖茶行业白皮书》，21/22年我国无糖茶市场规模达64/74亿，同比+31%/+17%，无糖茶在即饮茶中的占比由15年的1%提升至21/22年的6%/7%，但对标其余亚洲国家30%-90%不等的渗透率水平差异显著，未来仍有数倍提升空间。 进阶之路：去糖彰显茶本味，国内饮茶习惯为底层支撑，中长期视角下发展空间充足。伴随糖分和添加剂的去化，茶的独特本味得以充分凸显，无糖茶在国内市场拥有更广阔的发展空间，背后支撑因素包括：1）我国纯茶口味接受度较高。我国素为饮茶大国，大众对无糖茶的口味接受具备天然基础，所需的市场教育相对较少；近年来，国潮风的盛行也有望拉动无糖茶的需求进一步提振。2）轻成瘾性，提升复购。无糖茶的茶多酚含量较高，具备轻度的成瘾性，消费习惯养成后的复购率有望不断提升。据亿欧咨询22年调研数据，中高线城市中50%+的消费者对无糖茶的购买更加频繁，低线城市复购增加人群也占比30%+。 中日对比：考虑经济文化差异，我国无糖茶渗透率预计短期难达日本水平（80%+）： 1）经济发展阶段不同+下沉市场规模较大，我国消费者短期内或无法完全舍弃糖分。糖分除供能外，一定程度上能帮助解压/释放多巴胺，在蓝领/学生/打工族等高体力/脑力劳动者中仍有需求；从供给端看能提高饮品保质期、拉长销售周期。国内目前人均GDP与日本仍有差距，且下线城市规模较大，人均消费量预计短期内较难提升到日本水平。 2）冷热之别+茶文化差异，无糖茶培育难度比日本更大。冷食文化影响下，日本大众对凉茶的接受度较高，17世纪便发展出冷水浸泡的冷泡茶（口感类似即饮茶）。与我国偏好茶汤热、茶色暖、人喜闹的茶馆文化不同，日本茶道文化以修身养性、思禅论道为主，自饮与冷饮频率更高，且日本居民消费审美偏好简约、口味较清淡、强调保留食材原味，也为其无糖茶的发展提供了便利条件。 渗透率推演：据海外市场折算，国内无糖茶渗透率中短期有望提至15-20%，远期或将提至30%+。根据智研咨询，22年同属亚洲国家、消费习惯与我国更为接近的新加坡/马来西亚/日本/韩国的无糖茶渗透率分别为30%/48%/85%/96%。考虑到国内不同线城市间的经济发展水平差异较大，我们赋予各级城市不同的折算系数，估算出各级城市的渗透率，进一步按照人口比例进行加权平均，最终得到对标不同海外市场的渗透率。我们认为，当前我国无糖茶渗透率仅为7%，中短期有望扩容至15%-20%（参考新加坡/马来西亚水平测算），远期有望扩容至约30%+（参考日本/韩国水平测算）。 调味茶：产品品质提升+性价比机遇，有望于下沉市场找寻增量 疫后调味茶市场有所修复，21/22年零售额同比+4%/+4%，但整体规模尚未恢复至2019年及以前水平。2021年起，调味茶产品积极转型，呈现低糖化、品质化的升级趋势，且下沉市场尚有一定渗透空间，预计未来有望企稳增长，可寻增量包括： （一）减糖/减调味/提品质，调味茶向低糖化、品质化升级，有望焕发更强生命力。即饮茶消费健康品质化的趋势，不仅体现在无糖茶占比不断提升，也体现在调味茶老品的迭代升级及低糖/高品质新品的持续推出。1）老品迭代升级：如阿萨姆奶茶迎合现制茶饮“果茶+奶茶”的概念搭配，推出“水果奶茶”系列；维他柠檬茶推出低糖款产品等；2）高品质新品持续推出：2021年以来推出的调味茶新品（如喜茶/奈雪的茶低糖果茶、兰芳园冻柠茶等），多以低糖/茶原叶萃取/新鲜果汁添加等作为产品卖点，产品品质较过往有大幅提升，有望为调味茶品类贡献新的增量。 （二）国内下线市场/城镇市场潜力充足，调味茶有望凭借性价比优势，持续提升渗透率。区别于日本消费市场中核心城市圈占比较重（据日本厚生劳动省数据，2022年日本三大城市圈的人口数量/经济体量分别占比全国的50%+/70%+），国内市场疆域广阔，高低线城市、不同乡镇市场的经济发展水平差异较大，三四线城市与一线城市的GDP水平差异可达10倍以上。我国三/四/五线及以下的城市数量可观，人口合计占比高达60%+，其市场容量和发展潜力不容忽视。且对于大量下沉市场的消费者来说，即饮习惯尚有待培养，即饮茶仍有较大渗透空间。疫后消费市场整体处弱复苏中，但结构性机会尚存，K型复苏趋势下高低线城市的消费需求表现分化：高线城市品质意识仍存，产品健康化趋势未减；而在低线城市/乡镇市场中，消费者性价比意识进一步深化，高性价比单品迎来机遇，调味茶有望于下沉市场迎来二次突破。 空间测算：27年国内无糖茶市场有望达200亿，即饮茶有望扩至1375亿 我们预计27年国内即饮茶市场有望扩容至1375亿元，对应23-27年CAGR为4%；其中无糖茶市场27年有望达200亿元，对应23-27年CAGR为22%，渗透率由22年的7%提至15%。 分品类看，无糖茶处快速扩容期，量增为主要驱动，参考日本市场90-95年近15%的CAGR（据伊藤园推介材料，90年日本即饮茶市场规模~150亿人民币，基数较国内更高），预计国内无糖茶市场23-27年CAGR可达20%以上。我们预计27年无糖茶市场扩容至200亿，对应23-27年CAGR为22%，占比由22年的7%提至27年的15%。调味茶在品质优化/下沉市场渗透下增量可寻，但考虑基数较大/发展较为成熟，预计23-27年有望保持2%的复合增速。综上，我们预计27年即饮茶市场规模达1375亿，对应23-27年CAGR达4%，期间50%以上增量来自无糖茶市场贡献。 分量价看，预计27年国内即饮茶销量达155亿升，对应23-27年CAGR为3.2%；单价提升至8.9元/升，对应23-27年CAGR为0.6%；当前市场处于疫后经济稳步复苏的大环境中，对于软饮料这类低价高频的可选品类来说，价升逻辑的演绎空间较过往略有不足；预计短期内增长主由量增驱动，价格提升主要系无糖茶占比提升带来的结构改善。 远期视角下，我们预计国内无糖茶市场有望扩容至500亿以上，渗透率进一步提升至30%+；即饮茶市场远期有望扩容至1700亿以上，预计80%以上增量来自于无糖茶市场贡献。 论格局：一超多强、长尾显著，向多寡头格局演化 日本龙头企业地位稳固，品类割据，单品长青 日本即饮茶是典型的寡头垄断市场，集中度较高。据欧睿数据，2022年日本即饮茶市场零售额CR5合计市占率高达94%，其中又分为两大梯队：第一梯队为可口可乐/三得利/伊藤园，市占率分别为24%/24%/23%，伊藤园、三得利是日本本土龙头企业，也是80年代最早开疆拓土的行业先驱；第二梯队为麒麟控股/朝日集团，市占率分别为17%/7%。日本优秀企业素以匠人精神闻名，旗下核心单品产品力突出，在某个子品类中一旦站稳脚跟、较难被新进者超越。随着国内市场陷入饱和，新入局者难以抢夺传统龙头打造的品牌护城河，龙头企业在各自的优势品类中均有长青大单品，在历经数十年的市场打磨后形成了较深的群众基础，为其赢得了稳固的市场份额。 品类割据，单品长青，各子品类均有高市占率的强势大单品。 1）品类结构看，据伊藤园推介材料（2022），日本即饮茶第一大子品类为绿茶（22年占比46%），为各企业必争之地；此外，各龙头通过占领其他子品类展开差异化竞争，如三得利乌龙茶、麒麟午后红茶、伊藤园矿物质大麦茶等均在相应子品类中占据较大的领先优势。 2）单品生命周期看，日本即饮茶畅销大单品往往经历了较长的培育历史，并通过持续的品质提升和营销推广深入人心、拉长生命周期，我们判断背后的原因主要为无糖纯茶产品差异度较低，通过先发优势和强品牌力塑造竞争壁垒对企业来说更为重要。除了抢滩赛道外，企业也通过工艺升级、包装换新、IP打造等手段实现对大单品的持续维护。伊藤园Oi Ocha至今已有近40年历史，11年销量超200亿瓶，17年销量超300亿瓶，19年销售额达20亿美元并获得了吉尼斯世界记录，是日本即饮茶市场上首屈一指的长青大单品。 龙头企业匠心独具，伊藤园创新占优，三得利综合实力更强。日本本土龙头品牌伊藤园与三得利，在日本即饮茶市场上长年占据20%以上的市占率，龙头地位稳固。复盘其开疆拓土的历史进程，及其不断沉积下的竞争优势，二者可取之处各有不同： 伊藤园：多细分市场先行者，以持续的创新力塑造高品质大单品。伊藤园前身为Frontier制茶株式会社，曾推出日本第一袋包装茶叶，后因接手名为“伊藤园”的茶屋而正式更名。伊藤园作为日本即饮茶市场的开拓者，1980年推出日本第一罐乌龙茶，打开日本即饮茶市场；1985年突破绿茶在瓶装化后容易变质的技术难题，推出第一罐绿茶。伊藤园通过对市场的深入理解与持续精进的生产技术，成为多个子赛道和新兴产品的开拓者，不断打开行业发展空间。公司目前已有多个子品牌和上百个SKU，并持续向多元化、年轻化进发；2022财年公司营业收入达4008亿日元（约合196亿元人民币）。 三得利：后发制人的综合性龙头，差异化营销+渠道力强劲为大单品保驾护航。三得利株式会社成立于1899年，最初以销售西式葡萄酒和威士忌起家，而后进军啤酒、非酒饮料、食品等多个领域，1981年继伊藤园之后推出瓶装乌龙茶产品，开始布局即饮茶赛道。伊藤园在即饮茶市场拥有更高的“专业度”和“敏感性”，但三得利的优势更多体现在收入规模领先带来的资源优势和协同效应，凭借差异化的营销水平和强大的渠道布局后来居上，22年三得利实现营收1.45万亿日元（约合710亿元人民币），包含即饮茶、瓶装水、咖啡等多个子赛道，是日本软饮市场的龙头企业。 国内格局呈现一超多强、长尾显著，集中化仍为主线 我国即饮茶竞争格局呈现一超多强、长尾显著的特点。欧睿数据显示，2022年国内即饮茶市场CR5市占率达77%，整体呈现一超多强的竞争格局。1）“一超”康师傅：凭借大单品冰红茶+多品牌系列矩阵，辅以强大的渠道网络把控终端，2022年市占率高达25%；2）“多强”统一、加多宝、王老吉、农夫山泉：2022年市占率分别为18%、15%、12%、7%，其中加多宝、王老吉受制于品牌之争近年份额有所下滑；统一推新造品能力稳定输出，农夫山泉凭借低糖（无糖）茶品牌“东方树叶”及“茶π”近年增势强劲（据欧睿，市占率由15年的0.3%提升至22年的6.9%）；3）其余品牌：除达利/维他奶市占率分别为3%/2%外，其余品牌的市占率均在1%以下，行业长尾效应显著。近年来元气森林、奈雪、喜茶等等新生代品牌积极入局，但是当前规模多在10亿元以下（据欧睿数据），尚未撼动老品牌地位。 一超多强：多产品矩阵汇量增长，强渠道力稳固护城河，龙头企业地位稳固。与日本龙头企业以超级大单品站稳市场的打法不同，国内龙头致力于推动多品牌、多系列的汇量增长。鉴于厂商推新思路多以“茶底+各类果汁”为模板，且口味调配的技术壁垒较低，一旦有成功的口味跑出，易被竞争者追随模仿，因此不同厂家间的产品同质化程度较高。软饮消费具有冲动性和即时性，终端陈列带来的曝光度是至关重要的竞争要素。因此，过往的大单品并非一定是该细分品类中最先入局、产品力最强的，而更可能是渠道推力较强、终端曝光度较高的龙头旗下产品。康统等老品牌多年来建立起强大的渠道把控能力，通过“产品与消费者的情感连接”+“高密度的终端铺陈”深化龙头优势，对新品牌震慑力较足。 风起浪淘沙，疫后龙头企业韧性充足。疫情期间，还未建立起足够品牌力和消费者基础的大量新厂家开始退出市场，龙头品牌于波动中韧性凸显，随着防控措施优化与线下消费场景逐步复苏，各企业的收入水平逐步回暖：1）23H1康师傅即饮茶/统一即饮茶（含奶茶）收入同比+9.3%/10.7%；2）加多宝/王老吉近年受制于品牌纷争、疫情期间餐饮场景限制下发展有所阻滞，23H1随场景放开录得修复式成长（王老吉23H1收入同比+8.1%）；3）农夫山泉23H1即饮茶收入同比+59.8%，主要系大单品 “东方树叶”、“茶π”充分受益于当下无糖化/健康化/品质化的消费趋势，以先发优势录得高增。 多元需求涌现，新生代优质品牌成长性充足，有望持续壮大多强阵营。随着“无糖/低糖”、“添加新鲜果汁”、“加气”、“功能性”等新需求出现，2021年后国内即饮茶市场上涌现出大量新品，元气/喜茶/奈雪/兰芳园等新生代品牌看准新需求加码布局；海外品牌三得利/伊藤园等再度发力，均取得一定发展。2022年起大浪淘沙、大量小品牌出清淘汰后，市场已筛选出一批具备新需求响应力与优质产品力的新品牌，且于消费者心中建立起一定的品牌好感度，如香飘飘兰芳园代表的“港式奶茶”、元气森林代表的“无糖/代糖饮品”，成功卡位细分赛道、建立起品牌即品类的竞争优势，增长势头充足（据欧睿，兰芳园/元气森林自17/18年推出后，22年市占率已提至2%/1%）。我们认为，新需求下优质品牌于子赛道跑马圈地，行业有望诞生多匹黑马，重塑行业竞争格局、持续扩大多强阵营。 我们认为未来行业TOP5市占分布或更为均衡，CR10有望进一步提升。随着市场上无糖茶品类的蓬勃发展、新品牌的不断诞生、新品类和新场景的不断开拓，即饮茶行业竞争格局或仍未落定，行业CR3由13年的60%下降至22年的58%，CR5保持相对稳定但内有分化，CR10由13年的81%提升至22年的86%。2023年上半年，行业前十中多家企业即饮茶收入快速增长，五强中农夫山泉凭借其无糖/低糖茶产品表现最为亮眼，后五名中香飘飘/可口可乐/元气森林新品频出、亦有良好表现，十名外三得利/奈雪的茶等品牌同样蓄势充足。展望未来，我们预计即饮茶市场中五强份额有望更加均衡，十强阵营有望扩充具备高成长性的优质新品牌，带动CR10集中度进一步提升。 寻机遇：大单品为企业立身之本，寻找新趋势下的百亿单品 大单品打造是即饮茶企业的立身之本。即饮茶以茶汁为基底，相比碳酸/果汁饮料等子品类健康属性较强、口味调配空间较大，近年来关注度持续提升、推新速度也相对更快。但从企业角度来说，新品虽能带动行业保持较高活力，但长青单品能帮助企业塑造品牌护城河，并增强渠道议价能力，稳定企业现金流；尤其在市场步入存量竞争的当下，长青大单品的打造至关重要。 日本启示之路：产品品质为核，差异化营销为翼 伊藤园、三得利为日本即饮茶市场的开拓者与领导者，复盘伊藤园、三得利的大单品塑造之路，对国内即饮茶厂家打造长青单品具有一定的借鉴意义。 伊藤园：Oi Ocha以技术优势驱动产品迭代，以高品质建立品牌壁垒。Oi Ocha是伊藤园的核心大单品，也是日本即饮茶市场上的第一大单品，前身为伊藤园1984年推出的第一罐绿茶“煎茶”，1989年升级得名为Oi Ocha，2019年更是以20亿美元的销售额成为全世界第一的即饮绿茶产品，获得吉尼斯世界纪录。我们认为，Oi Ocha的成功得益于伊藤园与时俱进的技术能力和创新水平，不仅率先突破了绿茶在瓶装化后容易变质的技术难题，更是以其独创的“锁鲜技术”保留住茶香、茶色与茶味，打造高品质的产品形象。从内容物的色香味、到PET瓶的密封性锁鲜度、再到茶叶渣的回收利用，伊藤园产品从内到外及生产链条的从始到末，都在通过技术创新不断优化，为品牌持续强化护城河。 三得利：1）乌龙茶：讲好中国故事，营销产地标签。1981年三得利虽于伊藤园之后推出即饮乌龙茶，但通过强调原产地属性，将“来自中国的乌龙茶最好”的概念深入消费者心中，从最初的中国传统画，到融入相声、舞蹈等中国元素的广告，再到与西游记等中国IP联名，持续的品宣造势后，消费者建立起对三得利乌龙茶“中国传入”、“正宗优质”的品牌认知，发展成为日本乌龙茶饮料第一大单品，2022年市占率超过50%（据伊藤园推介材料）。2）伊右卫门绿茶：茶庄创始人命名，打造传统京都味道标签。三得利与具有两百多年历史的老茶庄“福寿园”合作，并使用创始人的名字“伊右卫门”，给消费者以传统、匠心的品牌感知。14年邀请著名摄影师田义彦为其拍摄了广告宣传片《美の京都》与《茶语》，一举夺得当年即饮茶销售冠军。据伊藤园推介材料，22年伊右卫门占据绿茶市场约23%，与伊藤园1989年便推出的第一大单品Oi Ocha（35%）的差距不断拉近。 我国发展之道：寻找即饮茶行业的百亿大单品 10亿、50亿、100亿为衡量软饮大单品初具规模、区域/细分市场已有声量、全国化功成的几轮重要门槛。本节我们将关注即饮茶大单品的起量过程，并区分无糖茶（新式即饮茶品类）、调味茶（传统品类），分别探讨影响其闯关成功的关键要素。 无糖茶：创新产品精耕渠道强化品牌，实现收入体量的逐级突破 一、把握新趋势、响应新需求为无糖茶等新式即饮茶突破10亿的关键要素 健康化、功能性、多元细分需求为当前软饮消费的三大主流趋势。当前软饮消费呈现如下几大主流趋势：1）健康化；凯度数据显示，76%的城镇消费者日常会减少糖分摄入，22年低糖茶/无糖茶销售额同比+64%/+58%；2）功能性；当前消费者在产品选择上更理性、更关注成分表，对产品本身带来的价值和功效也更为敏感；3）细分需求裂变；不同人群和场景下的消费需求向个性化发展；具体看，学生党/上班族/年轻女性/健身党等软饮主力消费人群的诉求不尽相同，分别为新鲜好喝/提神解乏/低卡低脂/充能补水等；此外，随餐解腻/外出即饮/睡前舒缓/冬日暖身等场景也有待拓展。 顺应当前消费趋势，即饮茶行业有望孕育出多个10亿级大单品。单品于市场初探时能否成功起量，主要看是否把握当下消费趋势、满足特定消费需求。上述软饮消费趋势于即饮茶赛道中又进一步细化为：1）无糖少添加，做好内容物的“加减法”：除减少糖分添加外，色素/防腐剂等人工添加剂的限制和去化、对茶原叶品质及添加量的把控、背后产地溯源等也正成为无糖茶产品品质的核心竞争要素；2）关注功能性小品类/功能性成分添加：即饮茶因富含茶多酚而独有提神镇静功效，部分子品类还具备一定养生保健功效，如玉米须茶可“排水消肿”、菊花茶可“明目清火”、陈皮茶可“润喉消食”等；从功能性成分添加的角度看，即饮茶也较碳酸、果汁等品类更为合适；3）规格/包装焕新实现场景拓展。疫情期间居家场景走强，疫后随防控优化，户外郊游/宴席聚饮等场景复苏，各厂商通过规格/包装换新以应对家居囤货、出行聚饮等场景，如东方树叶均推出1L包；Meco果汁茶以独特杯装瞄准聚饮场景，时下增长势能强劲。 二、突破50亿需渠道力加持，比拼精耕细作基本功，关注高势能新兴渠道 线下渠道抢夺仍然重要，建设重心向精细化转变。解渴、即饮是软饮消费最基础的诉求，在高便利性与即时性要求的驱动下，线下渠道铺设仍将是软饮大单品扩大规模、推进全国化、进阶50亿甚至百亿的必经之路。在渠道建设的重心方面，随着整体软饮行业从增量时代逐步过渡至存量博弈时代，渠道重心亦逐步从粗放式的增量渠道开拓向渠道精耕（如货架生动化陈列、冰冻化陈列、终端支持拜访、优商/扶商政策等）及精细化管理（数字化、信息化系统建设）转变。规模成型、管控得当的经销网络，高效流畅的业务团队，及布局合理的终端网点，能够帮助企业把控产品的曝光度及推陈节奏；信息化管理下的终端数据反馈也可帮助更加了解消费者数据，从而制定更具针对性的打法策略。 考虑无糖茶门槛相对更高、消费人群更年轻化的特点，建议重点关注高势能的新兴渠道。传统调味茶过往多集中在小杂货铺与KA，对传统渠道的依赖度较高；而无糖茶面向群体和场景不同，需关注其他可贡献增量的高势能渠道。1）CVS等现代渠道效率更高。连锁便利店（711/全家/罗森等）、会员量贩店（盒马/山姆等）主要面向白领、年轻Z世代等尝鲜意愿高、价格敏感度较低的人群，与无糖茶的目标客群重合度较高。便利店冰柜之争随之日益激烈，据尼尔森统计，20年康师傅/农夫山泉拥有77/65万台冰柜；元气森林21年也投入10万余台冰柜，带动销售额从20年的近30亿提升至21年的75亿。2）线上/近场渠道贡献增量。近年来居家消费场景增多，即饮茶较碳酸、果汁更适合宅家囤货与饮品自调，无糖茶更是可以部分替代瓶装水；因此，线上渠道尤其是近场渠道（京东到家/美团到家/盒马线上配送等）能够为即饮茶厂商带来更多增量。 三、冲刺百亿更看品牌，以产品品质+创新迭代+差异化表达的组合拳提升复购 百亿考验非一朝一夕，核心为品牌竞争。在以把握新需求吸引消费者眼球突破10亿、渠道铺陈实现10-50亿的快速放量后，50-100亿的冲刺仅靠基本的口味推新、渠道拓点或已空间不大，后续增长需要消费者一轮尝鲜后的持续复购，将更为考验消费者对于产品品质和品牌价值的认可程度。我们认为，该阶段大单品的培育和维护更需考虑：1）增强品质、稳固存量：突破50亿后的产品已被验证具有相当的竞争力，但仍需持续提升品质才能长期立足于市场；2）创新迭代、常拓增量：当下时代消费需求不断演化，已经站稳市场的大单品也同样需要在基础系列上进行适当焕新和迭代，以新元素、新口味拓展增量。 软饮行业已处存量时代，即饮茶大单品需更注重差异化的品牌表达。在2015年前行业快速扩容的增量时代，厂家多选择投放空中广告、赞助大型赛事活动来提升品牌露出，高举高打换得收入高增。如百亿软饮单品中，脉动、旺仔牛奶早年依托电视广告塑造起全国性的品牌知名度。但无糖茶的起量发展起于2015年后，整个行业进入结构性发展驱动的存量时代，厂家需更注重营销的精度而非广度，思考如何将品牌形象植入到消费者心中。如日本三得利乌龙茶通过产地标签塑造“传统中国茶”形象，将品牌附着地缘属性与人文情感，超越伊藤园成为日本乌龙茶第一大单品。 调味茶：产品焕新+市场下沉，市场部分具备群众基础的经典大单品有望再冲百亿 老品牌大单品焕新，有望借“大单品+”矩阵实现突破。随着行业增速趋缓，龙头开始重新审视已有规模、增势不足的经典大单品二次突破的可能性；凭借已有品牌力和消费者基础，辅以龙头强大的渠道推力，在结合“新趋势”、满足“新需求”、迎合“新媒体”的策略调整下，有望通过打造“大单品+”的系列矩阵实现突破，具体为： 1）进可攻中高线城市：迭代焕新补短板，强品牌力/渠道力护航，边际贡献较高。与新品牌相比，老牌短板在于没有充分迎合新趋势、满足日益丰富的细分需求；但软饮料的产品壁垒和消费者切换成本较低，留予老品充足的机会背靠品牌护城河，通过换新包装/新口味/新概念创造边际增量。 2）退可守下线城市：依托高性价比+强大的消费者基础，渗透率有望进一步提升。随着疫后下沉市场消费者更为注重产品性价比，老品牌有望凭借高品牌认知度和消费者基础、高口感和价格接受度，于广阔的下沉市场再迎发展机遇。 风险提示 核心单品起量不及预期。若企业忽略对核心单品的梳理维护使其起量慢于预期，将会拖累企业中长期发展与行业整体扩容速度。 食品安全问题。产品安全性是消费者关注的核心要素。若陷入安全风波，将直接抑制消费者购买动机，进而对销量产生显著影响。 行业竞争加剧。新入局者增多导致推新竞速赛愈演愈烈，可能影响企业大单品打造节奏，并拖累行业整体盈利水平。 相关研报 研报：《即饮茶:品茗健康风尚，再迎扩容机遇》2023年10月24日 龚源月 S0570520100001 | BQL737 倪欣雨 S0570523080004 关注我们 华泰证券研究所国内站（研究Portal） https://inst.htsc.com/research 访问权限：国内机构客户 华泰证券研究所海外站 https://intl.inst.htsc.com/mainland 访问权限：美国及香港金控机构客户 添加权限请联系您的华泰对口客户经理 免责声明 ▲向上滑动阅览 本公众号不是华泰证券股份有限公司（以下简称“华泰证券”）研究报告的发布平台，本公众号仅供华泰证券中国内地研究服务客户参考使用。其他任何读者在订阅本公众号前，请自行评估接收相关推送内容的适当性，且若使用本公众号所载内容，务必寻求专业投资顾问的指导及解读。华泰证券不因任何订阅本公众号的行为而将订阅者视为华泰证券的客户。 本公众号转发、摘编华泰证券向其客户已发布研究报告的部分内容及观点，完整的投资意见分析应以报告发布当日的完整研究报告内容为准。订阅者仅使用本公众号内容，可能会因缺乏对完整报告的了解或缺乏相关的解读而产生理解上的歧义。如需了解完整内容，请具体参见华泰证券所发布的完整报告。 本公众号内容基于华泰证券认为可靠的信息编制，但华泰证券对该等信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，也不对证券价格的涨跌或市场走势作确定性判断。本公众号所载的意见、评估及预测仅反映发布当日的观点和判断。在不同时期，华泰证券可能会发出与本公众号所载意见、评估及预测不一致的研究报告。 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