文化+国潮,揭秘老字号如何延续“国民粽子”地位?

（以下内容从华泰证券《文化+国潮,揭秘老字号如何延续“国民粽子”地位?》研报附件原文摘录）
　　三伏天吃什么？自古以来，国人就讲究顺时而食，遵循自然之道。作为中华老字号的五芳斋秉持这一理念，在文化自信和国潮回归的大环境下以自有方式延续并发扬着中华传统的节令饮食文化。在即将到来的“金九银十”消费季中，老字号又该如何跟上新时代的消费浪潮？国潮好粽子的诞生将会是饮食味道与文化之美的有机结合，作为投资者该如何从“国民粽子”的战略转型中挖掘投资机遇？ 《高管访谈》消费一“夏”也借机再次邀请到了“粽子第一股”五芳斋的高管做客直播间。这次，五芳斋董秘于莹茜与华泰证券研究所，消费行业（财富研究）研究员梁雅静一起为投资者带来传承与创新背后的投资机遇展望。 什么是高管访谈？ 涨乐财富通与上市公司联合打造的《高管访谈》系列栏目，通过搭建股东、潜在股东用户与上市公司的沟通桥梁，以“在线股东见面会”形式方便用户直接对话上市公司高管，及时了解上市公司动向，更好地理解企业的发展和价值。 如今，以粽子为主的食品作为公司第一成长曲线，盈利能力已经相对稳定，“粽子第一股”该如何在商业布局中突破自身瓶颈，寻找“新身份”？“节令美食创导者”身份该如何打造？“零售+餐饮”一体化的连锁加盟模式探索中有何新进展？ 近10万人次投资者涌入直播间与企业高管、行业研究员对话，针对当下企业备受关注的话题进行提问与探讨。让我们一起来回顾一下本期的精彩对话吧！ 高管访谈 现场精彩直击 高管问答 五芳斋董秘 于莹茜 Q1 五芳斋产品中粽子系列占比长期超过60%，对粽子的依赖较大。对此，公司有哪些优化举措？作为普通投资者应该关注哪些方面？ 渠道与产品力优化是关键 ①从产品端不断优化和提升粽类产品结构和价值，稳固粽类行业地位。同时，充分利用品牌优势，培育优势新品，目前我们的烘焙产品和速冻产品已经初显规模。 ②从研发端我们持续加大对研发的投入，引进研发高端人才，设立内部研发项目机制。 ③从渠道端我们尝试探索以“零售+轻餐饮”为主体思路的小型社区店，并通过引入管理团队入股与后续股权激励的方式，激发管理团队的创业热情，一旦新型门店模型论证成功，对平衡季节性、提升日销将有很好的帮助。 ④从品牌端来看，公司围绕着中国传统的二十四节气构建核心节令场景，启用虚拟IP“五糯糯”作为五芳节令食坊主理人，积极跟市场做节令传播，打造“中华节令美食的创导者”品牌心智。 Q2 作为新国潮的典型性代表，五芳斋如何看待老字号与国潮之间的联系？ 老字号只有平衡传承与创新之间的关系，才能成为“国潮”。 ①思维认知的突破。老字号掌门人制定决策前，先要在战略和文化两方面的认知上实现突破。 ②技术研发的持续创新。老字号要想走的远，产品力是根本。不能困守于传统的品牌资产、技术、工艺，而是要持续升级与现代化生活相关的技术研发实力。 ③品牌营销的变化和创新。品牌营销核心是抓住是新兴的消费群体，站在年轻人的角度去理解他们的想法。 Q3 公司在年报中提到将部分分公司转型成节令食品集合直营店，与其他店相比，该新店模式的特别之处在于？目前转型情况如何？ 首先，五芳斋以成为“以糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌”为愿景，在各个渠道上也都在积极推进公司战略的转型落地。目前公司已有30多家分公司及办事处，范围已经覆盖了全国主要核心城市，承接众多TO B业务的重要力量，通过开设门店的方式，向专业的B端客户全面展示五芳斋的产品。此外，门店也为消费者提供了更多接触五芳斋其他节令产品的机会，扩大公司影响力。目前，五芳斋已有4家分公司实现转型。 分析师问答 华泰证券研究所消费行业研究员（财富研究） 执业编号：S0570523010006 梁雅静 Q1 近年来，消费新玩法新体验层出不穷，您认为投资新消费应该关注哪些新趋势呢？ 有三方面的主要趋势，跟大家分享一下。 ①国潮崛起：文化自信引发国货国潮偏好。国潮兴起最重要的原因来自于我国经济发展和综合国力提升背景下，人们对于中华优秀传统文化的深刻认同和文化自信。 ②健康生活：居民健康意识提升，需求和政策双轮驱动，倒逼食品企业向产品健康化创新转型。我们建议关注成分减负下代糖需求、原料健康下的植物基发展、清洁标签下零添加的增长以及功能补充下的益生菌赛道。 ③悦己消费：重视体验，愿意为兴趣和情怀买单。口感、颜值、服务、情怀都是自我愉悦的要素；在质量和便利性之外，消费者更加注重消费体验，并且愿意为高品质支付额外溢价。 Q2 在新老企业入局推新的背景下，未来粽子等传统食品市场格局会发生怎样的变化？ 新玩家的入局会加大行业“鲶鱼效应”，搅动现有格局的同时也激活了鱼的求生能力。此外，新玩家加入也给行业带来更多创新的机会，蛋糕越做越大，而不是份额此消彼长。以粽子为例，部分连锁咖啡品牌推广冰粽子等创新产品的同时，也是在做新品类的消费者培育，传统品牌也有望享受新品类崛起的红利。 Q3 中秋国庆将至，如何看待中秋国庆旺季的消费？作为投资者来看需要关注哪些具备增长潜力的消费？ 中秋国庆是传统消费旺季，今年双节假期时间较长，更有利于对消费的拉动。具体来讲： ①出行消费：节假日是餐饮旅游需求爆发的节点，旺季前后可关注餐饮旅游等出行链相关投资机会。 ②宴席消费：嫁娶等刚性宴席需求有望在中秋国庆双节集中释放，进而带动宴席相关消费，重点关注白酒和餐饮供应链旺季表现。 ③礼增消费：中秋也是传统送礼的旺季，有望拉动高端白酒、乳制品、传统节令食品等消费。 近日国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费措施的通知》，促消费政策出台，有望推动消费意愿提升，对于接下来的旺季消费投资也有了方向性的指导。 高管访谈 精彩预告 精彩还在继续！《高管访谈》消费一“夏”专场带您探索夏日经济下，消费板块的细分赛道投资机会在哪里？……养生消费热潮来袭！中药保健品该如何乘风而上？在国货崛起的当下，如何借助古韵文化抓住时代风潮？ 在8月9日和8月16日每周三下午3点，《高管访谈》将继续迎来2家分别来自中药和纺织消费类上市公司的高管，携手华泰证券研究所资深研究员们，洞悉夏日经济活力，探索消费投资如何逆势布局！还有更多互动环节和惊喜福利等你来哟！ 08月09日 15:00 涨乐财富通观看/预约方式：从app首页“涨乐i看”进入，点击右上方“全部栏目”，选择“高管访谈”，在“栏目预告”中预约你感兴趣的直播，在“栏目直播”中观看往期精彩。 “ 高管面对面，投资零距离 你希望《高管访谈》探访哪个行业/公司呢？ 现在就留言告诉我们！ ” *风险提示：视频（或直播）中嘉宾观点仅代表嘉宾个人意见，不代表华泰证券（以下简称“本公司”）立场，不构成对观众的投资建议，也不构成任何消费推荐。本公司不对上市公司提供的相关产品质量做任何保证。本公司或本公司相关机构、雇员不对任何人使用此全部或部分内容的行为或由此而引致的任何损失承担任何责任。 未经过本公司的书面许可，任何人不得将此直播（回放）或其任何部分以任何形式进行派发、复制、转载或发布，或对本直播内容进行任何有悖于原意的删节或修改。市场有风险，投资需谨慎。 点击“阅读原文”，更多精彩不错过~

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