淄博烧烤火爆出圈!网红美食助力消费复苏,旅游业的拐点也顺势到来?

（以下内容从海通证券《淄博烧烤火爆出圈!网红美食助力消费复苏,旅游业的拐点也顺势到来?》研报附件原文摘录）
　　说起今年五一旅游就不得不说现在火爆出圈的“淄博烧烤”，携程旅游数据显示，在淄博烧烤带动下，淄博旅游近期搜索热度环比上涨599%，五一期间高铁热门目的地榜单，淄博稳居前十，4月15日12时北京南至淄博线路车票更是一分钟售罄，北京、上海、郑州、石家庄等地，4月28日前往淄博的火车票已全部售罄，3月份淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长134%。四月以来淄博烧烤热度更加火热，排队景象在淄博处处可见。 烧烤为何如此火爆，烧烤饮食历史悠久从二百万年前我们祖先在森林大火后吃到烤熟动物到现在全国东西南北形式多样的烧烤，人们对烧烤的喜爱刻在基因里，淄博是八大菜系鲁菜发源地饮食文化有深厚历史底蕴，而互联网自媒体使淄博烧烤更加香飘万里，从2020年麦田音乐节歌手薛之谦在台上推荐淄博烧烤，2021年哔哩哔哩的节目”人生一串”拍摄淄博烧烤，2022年去年大学生组团打卡淄博烧烤，淄博烧烤给广大网友留下了深刻印象。 今年淄博烧烤火遍全国，除了互联网的加持，更重要离不开淄博烧烤味道好，真材实料，当地百姓热情和真诚，还有淄博政府的对淄博烧烤名牌的重视，淄博市政府举办淄博烧烤节，开通了烧烤专列，制定了烧烤地图，为游客提供免费专车接送。4 月 11 日，淄博市成立烧烤协会，宗旨包括搭建烧烤行业服务平台、规范会员行为、加强行业自律、宣传健康向上烧烤文化，这些都是淄博烧烤能火爆全网的重要原因。 “小串+小饼+小葱”配上秘制蘸料的灵魂吃法，小炉子加热让食客有极强的参与感，“绿蚁新醅酒,红泥小火炉” ，三五好友围坐一起，喝点酒聊聊天，这样氛围深受游客喜欢。 烧烤的火热带动了淄博甚至山东景点门票销量，美团数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(含酒店、景点门票)同比增长超2000%，近两周淘宝上淄博烧烤卷饼、蘸料等搜索量相比一个月前暴涨3000%，并冲上淘宝热搜。 同时当地交通出行订单增长明显，据滴滴司机小刘说现在每天的接单量是去年的一倍还多，去淄博旅游不仅吃淄博烧烤也会品尝淄博当地其他的特色美食，例如八大局夜市美食，周村烧饼，博山香肠，当地特色饭店的客流量也提升明显。 特色美食出圈带动当地经济的例子不少，例如”沙县小吃“，最早起源地是在福建三明的沙县，据武夷宣传网数据目前沙县小吃全国门店超8.8万家、年营业额达500多亿元，全县外出经营小吃6万多人，辐射带动就业30万人以上。 再如”柳州螺蛳粉“，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，在2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”还获得国家地理标志商标，柳州旅游网调查，“柳州吸引您的主要因素有哪些？”67.7%的受访者表示是螺蛳粉文化，60%的受访者表示是自然环境优美，众多食客为吃到当地正宗螺蛳粉会在节假日特意来柳州打卡旅游，部分网红螺蛳粉店排队长度经常达100多米远，柳州市还打造螺蛳粉产业基地，注册商标，引导优质商户成立电商旗舰店，让喜欢柳州螺蛳粉的顾客在家也可以品尝比较正宗的柳州螺蛳粉，柳州螺蛳粉产业链条形成，带动当地的经济和周边旅游餐饮流量，同时增加了当地老百姓收入。 一业兴，百姓旺，当地特色美食的网红出圈不仅有利于打造当地地理标志，增加了老百姓的收入，更加丰富了人们的业余生活，满足了食客的味蕾，带动当地周边的旅居产业，可以看到网红出圈特色美食对当地旅游文化宣传，助力当地经济发展意义重大! 免责声明：市场有风险，投资需谨慎。本文所载内容仅供海通证券股份有限公司的客户参考使用，客户须自主做出判断和投资决策。

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