头豹研究院-食品饮料行业系列概览：2019年中国酵素行业概览-201014

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　　报告摘要
　　酵素，又称酶，是由水果、植物、动物等为原料，发酵制得的含有丰富营养成分的发酵产品，可增强人体消化功能、促进新陈代谢等。随着居民生活水平不断提升，居民对身体健康重视程度提高。酵素产品拥有养生保健功效，可提高人体免疫力，消费者对酵素产品需求日渐旺盛。2014年至2018年，中国酵素行业市场规模由9.5亿元增长至46.8亿元。随着居民消费能力不断提升，消费者消费需求愈加多样化，促使酵素产品结构朝多元化方向发展。
　　热点一：电子商务、明星效应带动行业发展
　　酵素品牌企业通过线上渠道销售酵素，促使酵素产品得到全面的展示，便于消费者了解酵素知识、功效等，对酵素的普及具有促进作用。食用酵素的消费者群体逐步扩大，促使酵素行业迅速发展。除通过电商渠道大力推广酵素外，酵素品牌企业通过邀请明星代言的方式，进一步提高消费者对酵素的认知度。
　　热点二：居民收入提升，对健康关注度提升
　　受益于中国经济的迅速增长，中国居民收入持续提升，消费者对身体健康的重视程度不断提高。随着中国居民消费水平提升，消费者养生保健理念逐渐兴起，对保健食品关注度提高。拥有保健功效的酵素产品受到消费群体广泛认可，选择购买酵素产品的消费者人数不断增多，促使酵素市场规模迅速增长。
　　热点三：酵素销售渠道多样化
　　中国酵素行业销售渠道呈现多样化，包括电商渠道、直销渠道、美容院渠道等。多样化销售渠道有助于提高酵素的消费者覆盖面，满足消费者不同消费场景下的购物需求，提升消费者购物体验。多样化酵素销售渠道为消费者提供了购物便利性，有效促进酵素销售额稳步增长，酵素市场得以迅速拓展。