源达信息-预制菜专题研究系列一：预制菜B端持续增长，C 端稳步兴起-230824

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（以下内容从源达信息《预制菜专题研究系列一：预制菜B端持续增长，C 端稳步兴起》研报附件原文摘录）
　　投资要点 　　政策提出“培育发展预制菜产业” 　　2023年2月， 中央一号文件提出，培育发展预制菜产业。国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知， 提出培育“种养基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。 　　预制菜市场发展空间广阔， 3年CAGR为26% 　　据《2022中国连锁餐饮报告》， 2022年预制菜市场规模4152亿元， 2023年底将突破5000亿元，预计2025年底可达到8317亿， 2022-2025年CAGR为26%。 　　预制菜B端持续放量， C端稳步兴起 　　中国连锁经营协会数据显示，预制菜销售渠道85%以上集中于B端。对餐饮企业而言，一方面使用预制菜能够降低高昂的租金和人力成本，提升餐厅整体坪效、提高食品出品效率； 另一方面，使用标准化的预制菜能够确保味道、品质的稳定和统一。 　　中国连锁经营协会数据显示，疫情期间90%以上餐饮企业发力零售产品，其中91.6%企业出售半成品和预包装食品。 　　投资建议 　　国内预制菜渗透率仅为10%-15%，而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜正处于蓝海阶段， 行业集中度亟待提升， 预计2030年渗透率增至15%-20%。 　　1） 建议关注速冻食品起家，销售渠道多元化，冷链物流能力强，在业内有一定品牌知名度的公司： 安井食品； 　　2） 建议关注下游客户为优质连锁餐饮企业的公司：千味央厨； 　　3） 建议关注专业做预制菜的公司：味知香。 　　风险提示 　　原材料价格波动风险；食品安全风险；行业发展不及预期风险；消费复苏不及预期风险。