头豹研究院-2021年中国现磨咖啡行业：国内外咖啡品牌发展差异化探析-210531

《头豹研究院-2021年中国现磨咖啡行业：国内外咖啡品牌发展差异化探析-210531（21页）.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《头豹研究院-2021年中国现磨咖啡行业：国内外咖啡品牌发展差异化探析-210531（21页）.pdf（21页精品完整版）》请在悟空智库报告文库上搜索。

中国咖啡市场“内卷化”，星巴克的地位被动摇了吗？自2014年起，连咖啡、瑞幸等新兴品牌相继出现，该类主打性价比咖啡市场定位的品牌开拓了现磨咖啡行业运营的新模式。

2021年5月，平价精品连锁咖啡Manner完成新一轮数亿美元的融资，截至目前该品牌于2021年内已获得三次融资，投后估值超80亿人民币。

此类采取高效、便捷运营模式的新兴咖啡品牌近些年吸引了广大投资者的眼球。

与此同时，“快咖啡”品牌的高速发展，打破了以往对线下空间的依赖，为中国现磨咖啡品牌开辟了新的商业发展之路。

以星巴克、Costa等海外品牌主导的现磨咖啡市场中，中国新兴品牌该如何发展？本文将从中外对比视角对中国现磨咖啡品牌的发展空间作出探析。

1.从咖啡饮用结构看，现磨咖啡为全球咖啡饮用市场中的主要品类，中国则以速溶咖啡为主导。

对标全球现磨咖啡市场，中国市场仍具较大发展空间连锁化程度：美国现磨咖啡门店中78%的门店数量来自于星巴克等知名连锁品牌，中国咖啡门店的连锁化程度低，独立咖啡门店高达80%左右发展空间：全球现磨咖啡市场发展较为成熟，消费者饮用咖啡的习惯已经养成，主要国家或地区饮用现磨咖啡的占比已达到80%及以上，未来全球市场的发展空间相对有限。

中国现磨咖啡市场则由于工薪阶层的推动、下沉市场渗透率提高和现磨咖啡价格下降等因素影响，预计2019-2025年中国现磨咖啡市场规模的CAGR为24.6%2.从中外现磨咖啡品牌发展对比看，其在供应链、商业模式、门店分布、盈利模式、品牌定位及用户等方面存在差异化布局供应链方面：海外现磨咖啡品牌在供应链端具备较为完善的体系，中国现磨咖啡品牌供应链上游与国际水平接轨，供应链运营管理体系以技术为支撑，下游销售渠道则为国产咖啡品牌的弱势环节门店分布：一线城市和新一线城市为主流现磨咖啡品牌的集聚地，与海外品牌相比，国产现磨咖啡品牌下沉趋势更为明显盈利模式：由于中国现磨咖啡馆暂未形成品牌及规模效应，其在房租租金和原材料方面的议价能力弱，造成房租和原材料成本占比超50%。

海外品牌则因品牌影响力强而具备较强的租金议价能力。

相比较海外品牌的“大店”模式，国产现磨咖啡品牌的“小店”模式单店盈利能力更强。