头豹研究院-椰子水加工 头豹词条报告系列-230728

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（以下内容从头豹研究院《椰子水加工 头豹词条报告系列》研报附件原文摘录）
　　2021年以前，中国椰子水加工市场主要以鲜饮椰青和椰纤果加工为主，随着生/厚椰乳需求激增，工业椰子水市场迅速增长。此外，受现制茶饮需求的刺激，抵消传统饮品需求的下滑，椰纤果市场规模预计将平稳增长。中国包装椰子水市场基本由海外品牌主导，存在国产替代的机会。市场规模方面，2022年，中国椰子水加工市场规模预计达54.1亿元，同比增长6.1%，2017至2021年的复合增长率达13.9%。至2026年，中国椰子水加工市场规模预计达133.1亿元，2022至2026年的复合增长率达25.3%。竞争格局方面，中国鲜饮椰青与包装椰子水加工市场集中度较低，行业竞争激烈。中国椰青销售区域分布以华南地区为主，市场份额约占70%。包装椰子水销售渠道以线下为主，主要消费场景为餐饮、运动健身。 　　椰子水加工行业定义 　　椰子水是指椰子果实内的透明液体，具备高营养价值，富含多种维生素及矿物质，可帮助人体快速补充水分及电解质。椰子水非常容易变质，必须在冷冻的状态下才能被保存较长时间。常见的椰子水加工制品主要包括鲜饮椰青、包装椰子水饮品、浓缩椰子水和椰纤果。鲜饮椰子水的营养价值与口味都是最佳的，但是受消费淡季与椰子产季的重叠且椰子水难以保存的特性，保质期更长的包装椰子水成为更优的选择。